滷汁醬料

八角, 肉桂, 月桂葉, 陳皮 一片, 薑, 蒜, 蔥 一扎, 生抽, 老抽100ml, 紹興酒, 冰糖, 魚露

黑豆乾, 五香豆乾, 香菇、杏鮑菇, 白蘿蔔、紅蘿蔔, 豆皮, 豆腸, 素肚, 海帶, 香菜, 香菜末, 蒜末、辣椒末 少許（全素可省略）, 醬油

雞蛋6顆, 白醋1T, 甘甜醬油100ml, 紹興酒50ml, 雞高湯50ml, 清水50ml, 八角1粒

生花生600克, 芹菜3根, 胡蘿蔔半根, 蒜頭3瓣, 薑5片, 蔥3根, 花椒1大匙, 八角5粒, 香葉3片(月桂葉）, 白芝麻1大匙, 油2大匙, 米酒1大匙

蛋白, 香菇, 八角, 甘草, 薄鹽醬油50ml, 醬油膏25ml, 飲用水適量, 味噌沙拉醬, 橄欖油2大匙, 米醋2大匙, 味噌1大匙, 滷汁1小匙

豬里肌肉排4片約250g, 豬脥心肉2盒約500g, 豬梅花肉2盒約600g, [爆香香辛料] 葡萄籽油一大匙, [爆香香辛料] 洋蔥中型一顆切丁, [爆香香辛料] 蒜頭5顆拍扁去皮, [爆香香辛料] 薑一塊切片, [調味料] 老滷1包約250g, [調味料]醬油20cc, [調味料] 香菇素蠔油30cc, [調味料] 味霖30cc 或二砂糖兩大匙, [醃肉調味料] 醬油膏20cc

雞心半斤[約300克], 雞胗一斤[約600克], [去腥] 冷水1000cc, [去腥] 米酒1大匙, [去腥] 蔥蒜邊角料適量, [爆香] 香油1大匙, [爆香] 洋蔥1顆切大塊, [爆香] 蒜頭5顆去皮拍扁, [爆香] 薑1小段切片, [調味料] 甘甜醬油30cc, [調味料] 香菇素蠔油30cc, [調味料] 味霖30cc

鴨胗, 萬用滷包(嵾藥店配), 五香粉, 素蠔油或醬油, 米酒, 水 略淹過食材即可, 香菜, 蒜頭, 辣椒, 滷鴨胗的滷汁

食材~去骨雞腿排1隻, 芝麻醬汁~芝麻醬1大匙、味霖1小匙、黑龍老滷醬1小匙、溫開水1大匙

新豬肉, 豆包, 薑末, 馬蹄, 鹽, 糖, 胡椒粉, 胡椒粗粒, 太白粉, 麵粉, 乾香菇, 紅蘿蔔片

水, 醬油, 糖, 味醂, 鹽, 蔥 2-3 支（捲成一把, 薑片, 米酒, 生鮑魚, 美乃滋

小磨坊萬用滷包, 水, 米酒, 五花肉 約600克, 油豆腐, 蔥, 薑 約10片, 醬油, 冰糖, 白醋

去骨雞腿, 鹽, 米酒, 白胡椒粉, 蔥油醬材料：, 葡萄籽油, 香油, 蔥花 半碗, 薑末, 鹽

雞翅, 醬油 約2湯匙, 白胡椒 約1湯匙, 米酒 約2湯匙, 豬油渣 3湯匙（可略）, 油蔥酥, 八角, 白胡椒 約1湯匙, 水 約500cc, 萬用滷包 半包, 鹽 2（平）茶匙, 砂糖 約2湯匙

梅花肉1盒《加棉繩3條》, 豆輪1包（泡水）, 香菇5朵（泡水，此處香菇水我用到別處）, 油2大茶匙, 糖1/2米杯（180cc), 醬油1/2米杯（180cc), 蔥2支（捆綁）, 乾辣椒1大尖茶匙, 蒜5顆（已剝皮）, 薑片5片（厚）, 甘草1片, 丁香5亇

白菜 , 大的杏鮑菇 , ~~ 滷汁 ~~, 蔥燒豬肋條的醬汁, 沙茶, 油蔥酥, 鹽 , 米酒, 麻油 , 白胡椒

豬小排500g, 醃料:蠔油一大匙，三合一咖啡一包，醬油少許，蛋一個，醃一晚(放置冰箱), 滷汁:三合一咖啡2包，蘋果西打100g,番茄醬一湯匙，鹽雞粉黑胡椒少許

急凍牛肋條一包, 白蘿蔔, 滷水包, 南乳一塊, 柱侯醬一大匙, 蠔油一匙, 水2匙, 冰糖2塊, 薑片2塊, 紅蔥頭適量

美國牛腱肉1顆, 蔥3根, 老薑1塊, 辣椒2條, 八角18顆, 花椒62公克, 十三香62公克, 醬油400cc, 水2000cc, 冰糖80公克, 廣生魚露40cc, 水80cc

豬血, 白蘿蔔, 豆腐皮, 咖喱魚丸, 肝腸, 臘腸, 白煮蛋, 五木拉麵, 蔬菜 隨喜, 蔥花, 醬油, 味醂

帶骨排骨4片, 五香粉1小匙, 黑胡椒粉1/2小匙, 醬油2大匙, 米酒1大匙, 蒜泥1大匙, 鳥越低醣麵粉50g, 香油2大匙, 八角3顆, 薑片3片, 蒜頭5顆, 甘草5片

盒豬背骨, 條北海道昆布, 盒綜合火鍋料, 盒湯豆腐, 包鴻禧菇, 包金針菇, 包京都水菜, 盒和牛肉片, 條白蘿蔔, 盒黑木耳, 顆魚丸, 顆小虱目魚丸

金錢鍵, 白蘿蔔, 紅蘿蔔, 洋蔥, 番茄一個, 鹹酸菜, 薑。, 豆瓣醬, 冰糖, 滷水, 醬油, 蒜頭

白米, 胚芽米, 滷汁, 香腸, 雞蛋, 橄欖油, 白芝麻, 蕃茄醬

綠花椰菜5小朵, 白蘿蔔3塊, 南瓜6塊, 玉米3個, 海帶結5個, 蒟蒻絲4結, 油豆腐2個, 乾辣椒3個, 八角2個, 醬油1匙, 水1000cc, 芝麻醬1大匙