用雞油煮的炊飯帶著竹筍跟香菇的香氣，又香又解膩！這次用Costco雞腿肉，只要拿出一袋就可以輕鬆做好兩人份。小提醒：如果不用鑄鐵鍋也可以用這個食譜，從步驟9開始放入電鍋煮就好囉！#鑄鐵鍋 #costco雞腿肉 #竹筍料理 #金廚獎

今天因工作擔誤了下班時間,後來鄰居要送來自己做的脆筍, 想不到拿來與雞腿肉做紅燒不但好吃又下飯,超適合拿來當便當菜訣竅提示1.所有調味料及材料均依個人喜好增減2.無脆筍可用當季筍類取代食後感想想不到鄰居送來的脆筍與雞腿肉做紅燒不但好吃又下飯,超適合拿來當便當菜喔^^!!

#食堂好料看到【椒麻】兩字馬上聯想到川菜，記得以前週日學校課程結束，常常和先生吃川菜館，我們必點入口麻辣鮮香嫩，然後回味略轉酸甜的口水雞。猶記得二十幾年前，聽到菜名【口水雞】這名字乍聽有點不雅，老闆是道地四川人和先生是朋友， 解說口水雞之所以叫口水雞是因為有很多花椒，吃了會麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水。先生說平常吃太清淡，週末晚餐來點重口味，我馬上想到口水雞。馬上準備好食材，晚上第一次試煮，結果刀工不佳皮肉有些分離，少了花生感覺不像餐館的口水雞，這道菜就叫椒麻雞腿肉。

綠竹筍是夏季的美味食材～～～

#好料日記 在超市買了熟成的筍尖，和雞腿絞肉，加一點蔥、蒜、辣椒，清爽不油膩。

常見的打拋都是炒肉末，豬絞肉或雞絞肉~今天用的是去骨雞腿肉，為了更有吃"雞肉"的感覺，決定切成小塊狀試試！結果還是一樣好吃~訣竅提示可用豬絞肉或雞肉丁替代喔~

#雞肉料理賣場買到腥味較重的雞腿肉當然要想辦法讓它變好吃！先閹再殺⋯⋯不是先醃再煎然後加入喜歡的韓式泡菜就變得超級好吃啦！

➡️ 雞腿肉洗淨先泡鹽水10分鐘會更鮮嫩。➡️ 太白粉可加可不加。➡️ 整體氣味淡雅清香，雞肉的肉質鮮嫩中，還能吃到蔬菜的鮮脆和鮮香菇的口感，是一道營養簡單的美味料理。

#好料日記棒棒雞腿🍗那天在家樂福超市採購時順手也將牠納入採購籃中，想說要吃就有！那時腦中只有做三杯雞的想法，要到用時想想大熱天的這料理太火了！🔥🔥🔥就隨興將雞腿肉醃漬一下就搭配蒜頭、九層塔一起料理.未料家人你一口我一口的美味停不下來！😋😋😋

「美姬菇」很像長大的鴻禧菇，口感Q彈跟無骨雞腿肉蔥爆，是簡單家常菜，當便當菜也很適合喔。 #當季食材

#全球烹飪7/1-7/14【賓果卡食材】起司　｜雞腿　｜飯——————————芒果　｜絞肉　｜龍鬚菜——————————小黃瓜｜水餃皮｜豆腐

豆汁排骨是有名的港點，以同樣的方法來料理雞腿肉也是不錯滴~#食堂好料