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預備食材

8吋一個
  1. a蛋黃
  2. 低筋麵粉160公克
  3. 玉米粉50公克
  4. 泡打粉1小匙(可省略)
  5. 芒果泥含汁200公克
  6. 橄欖油120公克
  7. 牛奶30公克
  8. 蛋黃5顆
  9. 鹽1/2小匙
  10. 細砂糖80公克
  11. b蛋白霜
  12. 蛋白5個
  13. 細砂糖80公克
  14. 塔塔粉1/2小匙
  15. c表糖霜淋醬
  16. 芒果汁100公克
  17. 柳橙皮末適量(可省略)
  18. 糖粉250公克

料理步驟

  1. 1

    蛋黃糊乾性材料混合過篩後,加入濕性材料全部一起拌勻成均勻無粉粒的麵糊。

  2. 2

    蛋白打發。

  3. 3

    蛋白霜加入蛋黃糊中輕輕拌勻即完成蛋糕麵糊。

  4. 4

    完成的蛋糕麵糊。

  5. 5

    倒入烤模,烤模不可以用防沾材質,也不可以舖紙。入烤箱以上下火皆150度c烘烤40分鐘,出爐後倒扣,待完全涼透才可脫模。

  6. 6

    脫模後的蛋糕。

  7. 7

    芒果糖霜的材料全部一起拌勻。

  8. 8

    淋在蛋糕上即完成。

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食譜作者

伊莉絲藝術烘焙坊
發布於
高雄市

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