料理步驟
- 1
皇宮菜洗淨切成適當大小,蒜頭去皮切小碎塊,菇類分剝成一條條備用
- 2
熱鍋後加入油一小匙,下蒜頭炒拌三下,皇宮菜下去、菇類下去,中火拌炒
- 3
拌炒至菜葉及菇類熟軟後,鹽巴下去拌均勻,起鍋盛盤
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皇宮菜的黏液,其實部分來自於它的水溶性膳食纖維,包含植物膠、果膠、黏質,除了有很強的通便效果,能預防及治療便祕外,更有助降低身體中的膽固醇,具有很好的降血壓、血脂的功效,也相當適合糖尿病患者。皇宮菜的禁忌-皇宮菜勿與牛奶同用,因為皇宮菜屬於弱酸性的,會分解牛奶的鈣質,導致鈣質流失。阿文
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