黃金薯餅

♐️Eva pipi♐️
♐️Eva pipi♐️ @evapipi_1970
打狗鹽埕埔

材料跟作法都簡單的自製黃金薯餅,好吃。

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預備食材

40分鐘
2人
  1. 馬鈴薯 3 顆
  2. 太白粉 2 湯匙
  3. 鹽巴 1/2 茶匙

料理步驟

40分鐘
  1. 1

    將馬鈴薯洗淨、削皮後,切成細絲條,再切成小丁,放入碗內(不放水)。

  2. 2

    電鍋內鍋放1米杯水,將馬鈴薯丁的碗放入後按下開關。

  3. 3

    開關跳起後,趁熱加入鹽巴和太白粉攪拌均勻。

  4. 4

    用2個透明塑膠袋抓取拌勻的馬鈴薯料,在掌心捏成圓形後,壓扁成約1公分厚度的餅狀。

  5. 5

    平底鍋熱油後轉中小火,接序放入薯餅稍微推動沾油,開始半煎半炸。(油至少要薯餅一半高)

  6. 6

    待向下那一面成金黃色,翻面繼續煎炸。

  7. 7

    當2面都呈金黃色時,依序取出並關火,瀝油後再入油鍋(中小火)過一次油,約1分鐘後即完成。

  8. 8

    食用時可搭配黑胡椒粒和番茄醬。

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打狗鹽埕埔
🔸夜班生活的懶人家常菜,愛食物原味的清淡,少油少鹽少糖的飲食主義;謹記阿爸說的「美食沒有捷徑」,為家人花時間的煮食,一定要有最好的用心跟用料。🔸2020年乳癌確診及治療,2022年初確知罹患糖尿病,於是在飲食上更趨於營養均衡的輕食餐(5週減了5.9公斤/血糖已在正常範圍),分享給廚友們參考試做。
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