紅燒冬瓜。怕胖的朋友，這一道菜不讓你長脂肪，而且可以消水腫哦!!訣竅提示如果沒有薑油，可以用薑絲和油爆香，再拌入冬瓜中。 薑油有特殊的香氣，可以用於拌青菜，也非常好吃。

#日雜食記 #煮憶有微辣豐厚的底味暖胃來的

#金廚獎

#好料日記

湯可以滾久一點讓蘿蔔爛一點唷～

#龍年煮事小時候每逢過年的時候，桌上總是會有一鍋滷肉料理，因為中午要拜三牲，晚上的時候媽媽都會拿拜完的五花肉、再加點豆輪或麵筋泡去滷成一鍋，然後通常都會吃個好幾天！🤣而當時的我真的很不喜歡肥膩膩的五花肉，總覺得有豬的味道😂，所以只偏愛豆輪、麵筋這類，好吃又配飯！😋現在長大後，每當佳節或想起媽媽的時候，我就會滷上一鍋豆輪料理來懷念！其實就是一道很傳統的古早味年菜，每一個家庭都有自己特有的年菜、也有它獨特的味道；即使同一道菜，呈現的味道、感覺皆不同，這就是家的溫暖！

今天到素料行，發現第一次看到的麵丸，很新奇就買回家，其實它就跟麵腸是一樣的東西，只是長的不一樣而以，就照平時煮紅燒麵腸的方法，煮了這道料理～

#手延素麵這又是一次自我挑戰的料理，說實在麵線料理，變化不大！這次絞盡腦汁，來設計和大家比較不同的料理、嘗試……，成功詮釋手延麵線的另類料理！跳脫一般麵線的軟爛成糊，如何讓口感維持Q彈！揖保乃系-麵味露，主要釀製材料來自黃豆、昆布、柴魚……，這也是值得推薦的好油露，不曾用加味油露來滷食材，起初只直覺它只是適合用來拌麵用……，為了首次試用，在未和食材混搭前，先用手試沾了醬汁，試過鹹度和色澤後，再取量來料理，首嚐……味道還不錯！也出乎意料之外，更激起我的料理魂，勇於嚐試、嚐鮮、創新……，喜歡我的料理嗎？可點讚收藏喔！不時的創意料理更新……

在家自製口感Q彈麵疙瘩，只要加入其他蔬菜煮成的湯就很好吃了

再來煮一道素食紅燒湯麵，前幾天是用豆油伯甘田金桂醬油伴手禮中的金桂醬油試做過，口感上還不錯，今天換甘田醬油來試試口感。訣竅提示詳細圖文可至http://ivy31025.pixnet.net/blog/post/45828571

#金廚獎