海鮮義大利捲管麵 (Casareccia)

#全球烹飪🦀 海鮮類：蝦松露起司自然勾的特性跟義大利麵很搭。

海鮮義大利麵就是要有濃濃的鮮甜海味取用蝦頭熬湯汁及義式紅椒番茄醬完成香濃美味的醬汁 裹在Q彈滑順的麵條 豐富的海鮮 九層塔的香氣自己動手烹調喜愛的口感 令人滿足的美味享受

 今天的這道海鮮義大利麵幾乎沒用到什麼調味料，完完全全就是吃食材的原味，但煮出來的麵卻充滿了大海的鮮味，海鮮更是鮮甜、juicy，實在好吃的不得了！   自己在家烹調，美味度、澎湃度也不輸外面餐廳賣的喔！ 訣竅提示 ★把蝦仁的腸泥去除乾淨，之後吃起來的口感才不會沙沙的。 ★蛤蜊吐沙後，記得還要刷洗乾淨蛤蜊殼，以防髒物、沙子沾附在殼上。 ★炒海鮮時，海鮮本身會出水，此湯汁即是鮮味來源，也有鹹度，所以就不需要再放鹽巴了；重口味者若覺得味道還是不夠，可以再自行調整鹽巴用量。 ★白酒沒有品牌上的限制，只要是不甜的白酒即可。 

#寫食譜種樹

義大利麵作法簡單，只要加入自己喜愛的食材(如:海鮮、蔬菜...等)與調味料(如:義大利香料、蕃茄醬...等)，輕輕鬆鬆就能將美味的義大利麵端上桌喔!歡迎您來逛逛喔～https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

濃郁的紅醬包覆煮得恰到好處的海鮮番茄的酸帶出了海鮮的鮮甜貓耳造型的義大利麵更是讓醬與麵完美的結合每口都一場味蕾的享受- Life & Cooking / Lin's 廚房日記

陪少爺練完籃球回到家都已經晚上八點多, 再也沒多餘的心思花在煮晚飯上, 一心只想煮個省時又營養的料理當晚餐就好, 番茄海鮮義大利麵就是一個不錯的點子. 嘻嘻!其實義大利麵是義大利人民的基本日常生活飲食. 基本食材有番茄, 橄欖油, 義大利麵.同時也是構成享譽世界的義大利料理美食的基礎. 義大利人很早就發現這三種基本食材能提供人體均衡的營養價值, 有益身體健康. 其料理方式簡易, 風味也可依個人喜好做出豐富變化的特性,也是各界料理達人最喜歡挑戰的廚藝項目之一呢!訣竅提示不要將海鮮煮老是重要關鍵喔!

多加一道工序，讓麵條吸飽鮮蝦的美味精華，這青醬海鮮義大利麵的鮮味，絕對不是只有青醬這麼單純～～歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示1.蝦殼及蝦頭不要丟棄，炒出香氣後熬煮高湯2.熄火後加入青醬，則青醬較不易因熬煮而變黑歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen

使用Hida 提供的 #手作番茄醬 ，完全沒加任何調味料，只有海鮮和蕃茄的鮮甜❤️中卷其實就是小卷長大了，#金廚23 小編會讓我過吧🥹

食譜出處:西西烹飪筆記http://sisicooking.blogspot.tw/2014/10/blog-post_24.html訣竅提示不喜歡墨魚麵，也可使用其他的義大利麵取代食後感想更多食譜:西西烹飪筆記http://sisicooking.blogspot.tw/

用新鮮香料和堅果製成的青醬，香氣濃郁，而且比起市售調味品更健康(食材自買自調安全看得到)，除了做成這道經典的義大利麵，也可以簡單塗抹在肉類、海鮮或麵包上食用，吃得營養又美味。此食譜使用的是台灣唾手可得的九層塔來製作「台式青醬」，正統的義式青醬使用的則是味道更淡雅的「甜羅勒」，兩者風味不同。將青醬倒入容器中，裡面鋪上一層保鮮膜緊貼醬汁，外面再鋪上另一層，可保存約一週；也可以放入製冰器中做成冰磚，使用時放一塊即可，可保存約一個月。九層塔青醬作法https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/10410460-%E6%B8%9B%E9%86%A3%E6%96%99%E7%90%86%E7%99%BE%E6%90%AD%E9%86%AC-%E9%9D%92%E9%86%AC%E5%90%90%E5%8F%B8%E6%A2%9D?via=sidebar-recipes