豬肋整支拿著啃有滿足滿.紅糟是台式料理裡特殊的調味品,用在豬肉料理上真是好吃.訣竅提示這道烤豬肋是我的家常菜, 用荷蘭鍋烤食物要先熟悉荷蘭鍋的用法. 荷蘭鍋英語叫做 Dutch Oven, 直譯應該叫荷蘭烤爐比較恰當. 因為它可以直火燒並且把火炭放在鍋蓋上面當做上火, 所以具備烤箱的功能. 荷蘭鍋在野營中更能發揮功能, 直接用焚火就能做出好料理. 所以在台灣都是戶外用品店在賣.這道烤豬肋用的調味料自己可以變換, 如果想加入西式香料也可以. 我常在燒烤前利用荷蘭鍋加熱時洗些地瓜或馬鈴薯、洋葱利用鍋內空間放入一起烤. 燒烤中也可以打開鍋蓋查看或再抺上醬汁再繼續加熱燒烤, 只是打開後再讓鍋內熱到180度需要3分鐘以上的時間.通常我都是整排豬肋不切開, 待烤後再切, 這樣比較方便放入鍋內. 如果將豬肋一支一支切開再去烤, 焦味會比較多, 吃起來有不同的味道.第4張照片裡, 我在豬肋下面加放了幾塊雪花豬肉, 用鐵筷子將上下兩片肉隔開, 讓兩片肉之間充氣烤

將豬肋排先用自調醬汁醃過夜，隔天再以先燒煮後烘烤的方式烹調，如此燒烤出來的豬肋排不僅肉嫩不柴且十分入味，不論香氣和風味都十分迷人，讓人忍不住一口接一口欲罷不能吮指回味。*歡迎按讚加入FB的[Rachel煮廚食間]粉絲團並勾選[接收通知]，這樣隨時可以收到Rachel的廚事分享https://www.facebook.com/Rachelcook1314訣竅提示1.一定要去除豬肋排的整片筋膜再醃，這樣不僅醬汁好入味，燒烤後也比較容易食用2.肋排醃過至少一夜，可讓肋排裡裡外外都入味3.以先煮後烤的方式烹調，可保持肉質較嫩不柴4.鹹甜度可依個人可為自行斟酌調整 食後感想將豬肋排先用自調醬汁醃過夜，隔天再以先燒煮後烘烤的方式烹調，如此燒烤出來的豬肋排不僅肉嫩不柴且十分入味，不論香氣和風味都十分迷人，讓人忍不住一口接一口欲罷不能吮指回味。

周末夜，放縱夜，上盤黑胡椒風味豬肋排，沙茶帶勁，黑胡椒微辣，加上燒烤過的焦香，與三五好友對飲來杯冰涼飲品，身心都舒暢了＾＾歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen

這種慢烤可以令骨肉分離，烘好麵包即可當燒烤豬肉三文治🥪😬

#Cookpad廚藝賞2019用水波爐燒烤行程來料理豬肉苦瓜封~~讚~~真美味!https://ppt.cc/fuhKSx

優格中的乳酸菌可以分解蛋白質，軟化肉類纖維，用來醃漬豬蹄 讓肉質更鮮嫩。使用水波爐來燒烤，少油更健康！芳蓉優格DIY優格教學部落格http://www.blog-yogurt.com/category/heart

#好料日記防疫期間不要趴趴走，想吃好吃美味料理可以請水波爐代勞。防疫又炎熱的夏天來一盤燒烤豆乳豬解解饞~~

「視覺」常常錯誤引導我們對真相的了解！比方說色澤越深的醬油味道一定更濃厚？！ 但其實真正好的醬油應該是氣味香醇、顏色紅棕略透、絕不過鹹。烤一塊漂亮又好吃的松阪豬肉你就知道。好食材加上最簡單的醬油調味，美食真的可以很簡單。訣竅提示♥ 開動前再加熱？微波爐開解凍(或小火)加熱1分鐘，或放入已關火的烤箱或電鍋。 ♥ 鐵鍋烤過的BBQ味道讚，但清洗保養太麻煩，其實很少用 :p 

戶外烤爐食譜

#好料日記 （豬肉料理）簡單食材，花點巧思，瞬間變成美味高級料理…

松阪豬最原汁原味的料理非川燙莫屬了，可以吃到肉本身原味外，還可以吃到脆脆的肉感但因太常吃川燙沾蒜蓉醬，有點膩；於是就把做丼飯的醬汁拿來做烤松阪豬如果跟我一樣喜歡醬蘸著吃，醬料記得用2倍量喔，大家試看看吧！

省油又好吃