#金廚獎

生菜包裹著鮮甜蝦子, 與玉米, 荸薺, 鮮菇, 紅蘿蔔一同咀嚼豐富的口感, 清甜的風味, 滿足又過癮的餐廳菜, 在家也可以輕鬆做訣竅提示** 萵苣可用蘿蔓代替** 蔬菜類可隨個人喜好變化** 脆餅可使用: 油條, 蝦味先, 無甜的玉米脆片...等. 我用的是金喇叭

有些菜妳品嚐過後偶爾你會想起它還會再想吃到它生菜蝦鬆-就是一道會讓我想念的菜餚第一吃品嚐它時一口咬下去生菜和芹菜在嘴裡很清脆的口感配上鮮甜彈牙的蝦仁及酥脆的油條混合起來怎麼可以這樣搭ㄚ~本來想說這是道很費工的菜料理完後覺得其實還好啦!下次還要再做因為真的好好吃ㄛ~

#金廚23 #文旦 水果入菜第一個想到的就是沙拉系列，而蝦鬆的食材與做法可以說是台版的溫沙拉，文旦的加持讓整道菜口味清爽開胃。然而喜歡吃起來有酥脆口感，除了老油條，可樂果、多力多滋、繖子，甚至是洋芋片(來自天氣之子的靈感)都可以入菜，而今天是使用小黃瓜的清甜爽脆來替代炸物的酥脆口感，味道吃起來清香淡雅、無負擔。

小時候第一次在餐廳吃到蝦鬆就印象深刻。開始做菜之後一直想要找機會來嘗試這道菜，蝦肉彈牙，搭配其他食材爽脆的口感和生菜的清甜，絕對是大人小孩都無法抗拒的美味！#金廚獎#蝦鬆#蘋果#海鮮料理#台式風味料理

訣竅提示把原來的荸薺改成蘋果,蘋果要挑脆一點的才好吃!不加油條,油條對健康是一大殺手!食後感想簡單又受歡迎的料理,開胃又好吃!

在宴會上常常出現的蝦鬆料理，看起來好像很難，其實做起來只要抓住重點，並不難；裡面的食材也可以多變化。重點是油夠熱，火夠大，炒料分次炒，份量太多一起下鍋，鍋子的溫度急速下降，火再大也趕不及。這次用了原味香脆麥米片搭配蝦鬆，厚薄度適中、脆度、甜鹹度都剛好，吃起來很能表現出整道菜的海鮮馨香，蔬菜脆甜，麥米片的脆香。整體上可媲美餐廳菜餚；家庭宴客、餐聚不妨來道鳥巢蝦鬆，是道豪華主餐呢！訣竅提示重點是油夠熱，火夠大，炒料分次炒，份量太多一起下鍋，鍋子的溫度急速下降，火再大也趕不及。食後感想這次用了原味香脆麥米片搭配蝦鬆，厚薄度適中、脆度、甜鹹度都剛好，吃起來很能表現出整道菜的海鮮馨香，蔬菜脆甜，麥米片的脆香。整體上可媲美餐廳菜餚。

#全球烹飪 #蝦子 #萵苣 #洋蔥烤肉剩下的食材拿來做生菜蝦鬆剛剛好，用可樂果替代複雜的食材，輕鬆上菜！

參考mumu的生菜蝦鬆，做了一些微調。依個人喜好，洋蔥的量可以是蝦子重量1/2～1倍。麵粉其實不拘、太白粉也可以。

#全球烹飪 #2024全球烹飪   年節或者宴客時,想要備幾樣大菜,生菜蝦鬆就是不錯的選擇.現在人講究養生不想吃過多的澱粉,這道菜也能滿足吃飽又吃巧的原則,生菜包著蝦鬆,蝦鬆口感彈牙爽脆不膩口,其實也很像溫沙拉,吃法不同而已~ #海鮮類 #蝦

這道菜常在宴席或餐館看到，將蝦仁及荸薺，以及其他蔬菜皆切成細碎狀~故名蝦鬆。用生菜剪成碗狀，包裹著食材，上面再加上脆脆的油條或堅果碎，像是一道沙拉，蝦子的鮮甜加上生菜的脆爽，也適合當作宴客開胃菜喔~Https://youtu.be/EZA0fQiBg5c