🇹🇼蘋果生菜蝦鬆
料理步驟
- 1
先處理美生菜葉,洗淨後修剪成約手掌大小的碗型,泡在冰的飲用水冰鎮備用。洋蔥,韭菜花,蘋果(去皮)都切成小丁,蘋果丁先泡水避免氧化。最後把蝦子洗淨剝殼.挑出沙腸,再用紙巾吸去多餘水分後剁碎。
- 2
在大碗中放入蝦肉.米酒,一小匙鹽巴,白胡椒粉少許,1/2蛋白,混合後再加入一半香油和太白粉拌勻放著備用。(剩下的蛋液可以煎蛋皮,一起包著吃)
- 3
醃製期間先準備炸蝦肉的油鍋和炒材料的鍋,油鍋油量可以蓋過蝦子的量即可。油熱(約160)後下蝦肉,炸大概20~30秒撈出瀝油。(會結塊沒關係等等拌炒就開了)
- 4
炒鍋開中火先下炸過的蝦肉,將蝦肉炒散後接著下洋蔥.韭菜花,炒到洋蔥有點半透明後加入蘋果丁,稍微翻炒加入適量白胡椒和香油。因為是用可樂果所以不再加鹽巴了。如果是放油條或玉米脆片可以加鹽調味。
- 5
調味料混合拌炒均勻即可出鍋,蘋果不耐煮記得不要加熱過久。最後灑上捏碎的可樂果,完成!
相似食譜
-
低卡蘋果蝦鬆佐蘿蔓生菜 低卡蘋果蝦鬆佐蘿蔓生菜
安德莉亞的零失敗料理*簡單清爽的低卡料理: Q彈的鮮蝦粒加香甜的蘋果丁, 佐上清爽脆口的蘿蔓生菜~ 超級美味的歐~擺盤一下也能夠作為精緻的宴客菜~ 如此一舉兩得的佳餚~快來試試看吧^^安德莉亞的卡帕迪恩FB: https://www.facebook.com/andreascarpediem 歡迎大家一起來分享美好生活~訣竅提示1.為了不浪費食材,將蘿蔓生菜末段切碎再利用,也可以換成芹菜末 2.蘋果丁也可換成水梨丁.豆薯或是荸薺 3.因為油條熱量較高,所以換成可樂果,也可以換成洋芋片歐~ ❤安德莉亞的卡帕迪恩❤ -
-
超開胃! 蘋果芝麻干貝生菜蝦鬆 超開胃! 蘋果芝麻干貝生菜蝦鬆
夏天就是要上開胃的料理! 這道蝦鬆加了辣椒,魚露和檸檬汁, 酸酸辣辣很有泰式的風味! 我用蘋果取代一般人會用的荸薺, 所以多了股蘋果的香甜, 芝麻不但越咬越香, 還讓這道開胃前菜看起來顏色層次更豐富! 一般蝦鬆用油條, 在多倫多不是下樓就能買那麼方便, 我就用了酥脆的炸粉絲取代, 而且這個食譜比一般蝦鬆多加了有著鮮甜海味的干貝進去~ 真的很美味唷! o^.^o對烹飪有滿滿熱忱的我參加廚藝比賽了! 貼上了我參賽影片的連結, 如果喜歡我的食譜, 請投我一票讓我實現上廚藝學校的夢想! 非常感謝:")http://www.lecordonbleu.tw/video-14-56訣竅提示對烹飪有滿滿熱忱的我參加廚藝比賽了! 貼上了我參賽影片的連結, 如果喜歡我的食譜, 請投我一票讓我實現上廚藝學校的夢想! 非常感謝:")http://www.lecordonbleu.tw/video-14-56 ichigoholly
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/13101286
留言