＜製作湯種麵糊＞將麵粉和水倒入鍋裡，混勻攪拌至無粉粒。開小火加熱，邊煮邊攪拌。攪拌至麵糊開始變濃稠即關火(此時溫度約65度C)，持續攪拌至麵糊出現漩渦狀即可，放涼後直接使用。此完成的湯種即約100g。

麵包機容器內裝好做麵包的葉片，將麵團材料放入，酵母粉投入專用糟（若用新鮮酵母要先和食材份量內的液體，稍拌勻後先倒入容器內），選擇製作麵包麵團的選項。亦可使用單純的攪拌麵團功能，共攪拌２０分鐘，攪拌完成後，麵團就留在容器內發酵約40分鐘~１小時至兩倍大。

手沾點麵粉搓一下麵團，不會回彈即首次發酵完成。

倒出麵團輕壓出空氣後，均分成20等份並滾圓，蓋保鮮膜或濕布鬆弛醒20分鐘。

將醒好的麵團，二個一組，稍壓扁後放在鋪有防沾烤布的烤盤中，表面噴點水，送進密閉烤箱，做最後發酵至２倍大。

發酵完成前十分鐘，準備蔥花餡。將蔥花末以外的材料全部混勻後，再加入蔥花末拌勻。

取出發酵完畢的麵團，先在表面塗抹一層蛋液後，再舖放蔥花餡。

最後送進已預熱１８０度Ｃ的烤箱，烘烤１５～１８分鐘即完成。麵包出爐後，將麵包移至鐵網架上冷卻。