料理步驟
- 1
低粉、泡打粉過篩後，加入糖、鹽稍微拌勻一下。
- 2
無鹽奶油從冰箱中取出，迅速切小丁（保持奶油是冰冷的狀態）
- 3
將切丁奶油加入步驟1中，用手抓捏讓奶油和粉類混合，呈粉團狀。
- 4
加入打散蛋液和鮮奶輕拌勻，勿讓麵粉出筋。
- 5
檯面上撒些麵粉防沾，將麵糰桿平後折3摺，轉90度後在桿平折3摺，最後桿呈約1.5～2公分的厚度，用模型壓出形狀，或自行變換想要的造型。
- 6
烤箱預熱（家用陽春小烤箱，無法控溫），放入烘烤15～25分鐘（依照烤箱功率調整）；烘烤過程中，將烤盤取出轉向再烤，避免上色不一致。
- 7
烤完後取出放涼即完成。
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比司吉 （Buttermilk biscuits) 比司吉 （Buttermilk biscuits)
#Cookpad廚藝賞2019這Buttermilk biscuits 乍看之下長得像英式司康，但吃起來根本就是肯X雞爺爺家賣的比司吉呀⋯⋯利用buttermilk 對上小蘇打粉跟泡打粉產生的鬆軟作用，內軟外酥，只要夾點果醬就爆好吃的⋯⋯
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手作比斯吉(Biscuits) 手作比斯吉(Biscuits)
參考YouTube 上食譜影片，在烤箱裡膨脹又自動裂開的比斯吉非常漂亮，吃起來也跟速食店曾經賣的商品很像唷！可以視個人喜好抹上奶油或果醬，都是很好的選擇～#Cookpad廚藝賞2019
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