減醣料理-筍絲雞胸肉
之前總是用豬肉搭配筍絲(因為以前阿嬤都是這樣做的)，今天改用雞胸肉，以為會很乾澀，結果一樣順口多汁而且減少油脂，讓菜更清爽吃了更放心。
料理步驟
- 1
筍絲洗淨撕成約0.3～0.5cm 的絲，排整齊再切成4cm 的小段備用（其實要撕成什麼大小粗細依個人喜好）。
- 2
雞胸肉切小薄片或切絲都可，加入少許的鹽按摩一下雞胸肉，靜置醃半小時以上備用。
- 3
起油鍋先放入筍絲炒略熟，再放入雞胸肉拌炒，加一點點水蓋上鍋蓋悶3~5分鐘，開鍋蓋加入適量的鹽、黑胡椒、烏醋後拌炒均勻就好囉！(不要悶太久雞胸肉才不會乾材喔！)~喜歡吃辣的人可以加點生辣椒
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