每次追韓劇，最想吃的美食其中之一就是韓式炸醬麵，這次為了自己煮，特地到了一家由韓國人開的進口韓食小店，順利的買到了春醬，還請老闆幫忙翻譯建議料理，重現經典韓式炸醬煮法。一開始聽到建議作法有點難以想像，原來需要這麼多食材，等實際做完才知道原來這樣的作法真的就是道地的口感與風味。食材除了上面記載的之外，另外還有「南瓜」，使用南瓜是為了取其甜味，但現在不是南瓜產季，而甜味食材已準備了洋蔥，所以就暫時放棄南瓜。

為了縮短烹調時間，先將馬鈴薯削皮，用電鍋蒸熟後切成小塊。因為希望大蒜可以完全溶解煮化，所以先切成小小碎粒，高麗菜也是切到越碎越好。由於不愛切生洋蔥時的淚流滿面，所以先用2杯半的水煮洋蔥，煮熟後取出的洋蔥也同樣切碎備用。

鍋中放入油及大蒜後開小火，煮到大蒜出現焦香再放入洋蔥，洋蔥開始變色時放入豬絞肉，充分拌炒到豬肉九分熟⋯

春醬需要先用小火炒5分鐘，未炒過的春醬有濃烈的酒味，炒的時候非常香，炒過的春醬倒入先前炒熟的食材中拌炒。

並將剩餘的洋蔥水倒入鍋中熬煮，熬煮時請用小火，並適時的攪拌，直到所有食材只看的到豬肉與馬鈴薯。

雖然醬包寫的是3～4人份，但我準備的食材，煮好的炸醬大約有6～8人份，鹹度已很足夠。

超美味的韓式炸醬麵，雖然有點麻煩，但作法並不難，愛看韓劇的人請務必要嘗試看看。