~超喜愛蜜汁豬肉乾，自家製更安全健康，沒有人工色素，肉精，防腐劑。看似很有難度，但做法超簡單，先醃豬肉，再擀平，放入烤箱半小時即成！超美味，超有成就感！請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^*http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1訣竅提示~這個食譜可做三大片肉乾豬絞肉要有最少10%肥肉才會有口感因各烤箱火力不同，及豬的厚度不同，要自行調較烤的時間，以免烤焦不停將肉乾反轉，再烤，反轉，再烤至自己喜歡的程度將豬肉乾存放在密封盒內，放入冰箱，享用前可將豬乾放入烤箱烤數分鐘，最多存放一星期，最好新鮮享用

#傳承幾個月前先生在Costco買了好幾包豬肉乾，感覺沒幾天肉乾就吃完。看到Cookpad最近在徵傳承&味道食譜，突然想到婆婆做的豬肉乾，她說豬肉乾要帶些微甜味才好吃,再加些常用的調味料，用豬絞肉來做，直接用烤箱就可完成。我第一次做豬肉乾，烤時廚房飄出濃濃肉香，先生說味道就像外面賣的，以後又多一樣零食可以解饞。後記，台灣最近反萊豬公投，親朋好友問我在美國有吃萊豬嗎？二十幾年前沒萊豬議題，說不定我有吃過，最近十幾年會特別查看豬肉是否含萊劑，查看資料美國有好幾家大產牌的豬肉，已經停售含萊劑豬肉多年，我們會買標示大產牌豬肉回去切分裝，幾乎不買超市分裝沒標示清楚的豬肉。

#花花老師

材料和作法都很簡單，只是需要花時間醃漬和風乾後再低溫烘烤，切成薄肉片做三明治或漢堡的夾心或拉麵肉片...都很讚哦～

紅腐乳入西式菜,竟然好搭呢!亦將紅葡萄酒配白肉也好搭.此兩個發酵食品和在一起多堤鮮香,不須油類健康好滋味啊~.

材料和作法都很簡單，只是需要花時間醃漬和風乾後再低溫烘烤，切成薄肉片做三明治或漢堡的夾心或拉麵肉片...都很讚哦～

#萬聖節在故宮博物院參觀，點了簡餐，竟然是素的獅子頭，用豆腐製成，回家靈機一動試試看用絞肉加豬絞肉製成。剛好天氣冷炸過的豆腐丸子煮酸白菜湯解膩

醃得鹹香又入味的鹹豬肉,煎烤過後切片食用,或是搭配蒜苗快炒..真是無比的美味!是我家過年一定要製作的重要食材。年節期間..就算有突然來訪的客人也不怕沒有好菜可以上桌嘍!簡單的製作過程..兩三天就可以食用~超方便!

鹹豬肉顧名思義就是鹹啦!!當然也是下飯的好物，初次嘗試作鹹豬肉很擔心會作失敗，不是怕太鹹就是怕太淡沒味道，幸好大成功...白飯就可以配上好幾碗了

食感：直接吃是有吃到苦味，也很死鹹，肉質也偏硬，汆燙過後就頗好吃的梅花肉可換成四兩肉、老鼠肉要用2%的鹽巴，例如：350公克肉，7公克鹽抹鹽巴是為了防腐和提味（吃到甜味）香料可用迷迭香、普羅旺斯香料、胡椒、孜然步驟二擠出空氣部分，沒有真空機的話，就袋口封起來，留一小截不封，夾鏈袋置入水中，利用水的壓力幫我們把空氣擠壓出來，空氣儘量擠出後封口我用的是台塑耐熱袋耐熱110度，所以烤箱溫度也設定110度#Cookpad線上課程作業

#簡單煮健康吃 #創意主食 #MirandaTeng

花的時間多，但無添加劑健康又美味😍