自製昆布柴魚高湯火鍋
容媽的快樂廚房 @cook_17979275
#好料日記
用新鮮單純原味的食材熬煮的高湯，照顧家人的健康加上新鮮火鍋料，讓家人在冷冷的天氣吃得暖暖的身心，超級簡單營養健康又美味！
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自製昆布柴魚高湯火鍋
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料理步驟
- 1
食材圖片說明，昆布白色結晶切勿洗去喔！
- 2
將昆布先放入鍋內冷水中浸泡【30分鐘以上】，然後蓋上鍋蓋轉大火燜煮到起小泡泡。
- 3
接著倒入柴魚片後蓋上鍋蓋燜煮2分鐘。
- 4
用細的濾網濾渣（沒有細網則用兩面重疊），濾出湯頭，完成昆布柴魚高湯。
- 5
湯鍋內先舖上大白菜後擺上白蘿蔔接著加入8分滿高湯。
- 6
待白蘿蔔5分熟後加入適量鹽巴拌勻，放入油豆腐及黑木耳。
- 7
再次煮沸後放入花椰，蝦，肉片，起鍋前放入羽衣甘藍。
- 8
其餘食材及湯頭則邊煮邊加入，享受鮮美健康的養生火鍋。
這篇食譜是
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正宗日式昆布柴魚高湯 正宗日式昆布柴魚高湯
我發表食譜裡用的昆布柴魚高湯就是這個.做法真簡單囉~.不可以熬煮,而完全無負擔.歡迎試做啊^^.*不習慣味道不夠.但昆布柴魚高湯本來是這樣的.喝一口感到柴魚味濃郁就是太膩失敗的喔!喝完了才趕到柴魚鮮味才對味.部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/
sumi -
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做一批起來可以分裝冷凍，很方便。柴魚可依濃郁喜好增減純料理聲音影片版https://youtu.be/AfDgaCk6Byk背景輕音樂影片版https://youtu.be/Hah8F6zohIs昆布柴魚高湯應用請參考我的 簡單親子丼 Easy Oyakodon 食譜昆布不要煮太久，會把海腥味煮出來。柴魚選日本原裝進口包裝的。#金廚獎
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《二廚料理醬汁》昆布柴魚高湯 《二廚料理醬汁》昆布柴魚高湯
二廚料理訣竅提示詳細圖解：http://www.wretch.cc/blog/souschef/1984570FB粉絲團：http://www.facebook.com/sous.chef101【相關連結】昆布高湯：http://www.wretch.cc/blog/souschef/1982931柴魚高湯：http://www.wretch.cc/blog/souschef/1982671賣場 奇摩拍賣收尋 二廚料理
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