🌲蜂蜜牛奶饅頭

Yoshio Chou
Yoshio Chou @Yoshiochou_baby1
新北市

準備著親手做的饅頭,可以是蜂蜜,可以是牛奶。
方便在外求學,在外奮鬥上班的家小,一杯咖啡or一杯豆漿牛奶,就能飽腹。

不過多的發酵,實在的口感,這是屬於我的簡便主食!

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🌲蜂蜜牛奶饅頭

準備著親手做的饅頭,可以是蜂蜜,可以是牛奶。
方便在外求學,在外奮鬥上班的家小,一杯咖啡or一杯豆漿牛奶,就能飽腹。

不過多的發酵,實在的口感,這是屬於我的簡便主食!

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預備食材

  1. 中筋麵粉 250 g
  2. 低筋麵粉 50 g
  3. 酵母粉 5 g
  4. 蜂蜜 60 g
  5. 果汁牛奶or牛奶 120 g
  6. 適量

料理步驟

  1. 1

    將材料混合揉成麵團,揉至麵團平滑。 (加入果汁牛奶,麵團會有果汁牛奶的香氣,也可將內部包入餡料,肉,起司等)

  2. 2

    將麵糰擀出空氣,來回折合再擀平成面皮後,把麵皮滾捲成條。

  3. 3

    切適量的麵團段,底部用烤盤紙,等待發酵至2倍大即可。
    視氣候決定發酵時間,氣溫30度~發酵時間約40分。

  4. 4

    發酵2倍大,蒸15分。
    記得電鍋虛開縫,免得內部水氣影響表面平滑。

  5. 5

    漂亮的饅頭完成了。蒸好的饅頭涼了後,冷凍處理才不會失水喔!

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Yoshio Chou
Yoshio Chou @Yoshiochou_baby1
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新北市
「料理是一種享受,是一份對生活的愛」
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留言 (3)

Sylvia
Sylvia @cook_112640764
請問這是直接法(省略第一次發酵)嗎?我也是用大同電鍋蒸,蒸的時候裡面需要用碗墊高嗎?做出來的饅頭表面有點凹凸不平是因為發酵不足嗎?謝謝😊

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