看起來就是一道很威的料理，家中若有客人來訪，端出鴻運獅子頭，客人應該會讚不絕口😋#年菜練習

#年菜練習 （謝謝花媽老師的教學)

#年菜練習獅子頭不見了！我的作業被吃了！只好將就著主角變配角交作業了！

#當季食材白菜烹煮至軟嫩軟嫩還有吸飽湯汁的軟嫩獅子頭，再搭配上大白菜熬煮的清甜湯頭，看似很難的一道料理，其實一點也不難！只要用萬用鍋就可做好一道美味料理，而且豬絞肉加豆腐作成的獅子頭，可以減少50%的熱量，讓口感更清爽不油膩。

#年菜練習跟著花媽做年菜：(葷)鴻運獅子頭。第二週交作業。縮時年菜,不錯吃！用雞絞肉做取3粒自己吃晚餐。

#年菜練習（謝謝花媽老師的教學)獅子頭裡的冬粉在煨煮時會吸飽大白菜的湯汁讓獅子頭吃起來不會乾柴,而鼻薺則會讓咬下的每一口有脆口感不會感到膩口.

從來都沒有在我家廚房爐上油炸，我油炸處女作獻給此道菜啦！初炸體驗：油逐漸加熱到溫度夠（筷子置入油鍋中有油泡冒出）的過程中，在外觀上看不出來，待放入肉團後才感受到油鍋裡其實暗潮洶湧，油噴的爐子到處都是⋯⋯從清澈的油品炸過五個肉團後變成深色的油品，不敢再用就被我倒掉了～異於花媽老師的食材，獅子頭肉餡我加入火腿、干貝以及荸薺（音唸鼻齊而非勃起）增加脆口感，老公連吃了三個呢！#年菜練習

#年菜練習少了青江菜，擺盤少了點氣勢

#年菜練習獅子頭用蒸的方式製作，無需顧爐火。額外加入大量的蛤蜊讓整道料理更加鮮甜😊。

#全球烹飪#2024全球烹飪清脆多汁爽口是華盛頓富士蘋果最大特色,甜中帶點微酸,多汁細緻,果肉爽脆扎實,鮮紅艷麗香甜多汁,口感清爽.將華盛頓富士蘋果加入絞肉中一起攪拌,讓肉質更軟嫩,也增添了淡淡果香味.而內餡中的麵包粉更可以完整吸附白菜滷的湯汁,讓你每一口都是爆漿入口即化的蘋果獅子頭.過年的年菜都會有獅子頭料理,不彷可以試試蘋果獅子頭白菜滷這道必吃年菜料理喔~#豬絞肉#紅蘿蔔#荸薺

跟著季節時令來做菜雖然現在還沒有寒雨和寒流但是氣溫驟降就會讓人想吃暖呼呼的食物今天小廚房要料理紅燒獅子頭菜名沒提到但是白菜絕對是這道料理的主角沒瞧見長型的白菜食材都買齊了今天就是想吃心想圓的也好吧！問了菜攤老闆兩者差別老闆說「圓形的白菜最適合料理獅子頭隔天湯汁不會有酸味長型的白菜則會這種圓形的白菜反而到了過年期間更不好買」老闆還說明了這種白菜的台語名稱煮婦跟著複唸但是轉身就忘了😅#紅燒獅子頭

距離過年已剩下不到兩個禮拜了！我們決定來分享年夜飯中頗具份量的重要角色─飽滿多汁又大顆的獅子頭，以蒸煮取代常見的油炸方式，混著芽白菜的清甜，再淋上金黃鮮甜的蟹粉澆料，那亮晃晃的模樣實在令人饞勁大發！獅子頭入口軟嫩，鮮香肉汁在口中恣意橫行，多來幾碗白飯也吃得下！今天的料理參考自曾秀保保師傅的好手藝，儘管有些費時費工，但用心的功夫料理上桌相信能讓你快速擄獲所有人的心唷！訣竅提示1. 於步驟1取出蛋白後所剩餘的蛋黃，可用於其它料理請別浪費~2. 甜醋請視個人喜好酌量使用(作法：鎮江醋10克、糖7.5克、醬油0.8克、薑末少許)。3. 於步驟3淋上蟹粉湯汁後，可再次煨煮沸騰，使食材充分吸收湯汁與融合，進一步提升味道的深度且口感更為滑順。