法式鮪魚塔塔醬-巴黎之愛
Sabine Kuo-漫活食光 @Sabine_kuo
塔塔醬（Tartar sauce）的「塔塔（Tartar）」一詞源自於法文，另一種拼法為韃靼（Tatar），中世紀的西歐人用「韃靼（Tatar）」來稱呼當時征服歐洲的蒙古人。愛吃牛肉的蒙古人，會搭配一種含有蔬菜的白奶油色醬料，這道料理被稱為「塔塔牛肉（beef tartare）」，而那白奶油色的醬，就是我們熟知的塔塔醬。口感清爽微酸的塔塔醬，無論搭什麼都好吃，不但能解除炸物的油膩感，酸酸的滋味更能帶出海鮮的甜味。
法式鮪魚塔塔醬-巴黎之愛
塔塔醬（Tartar sauce）的「塔塔（Tartar）」一詞源自於法文，另一種拼法為韃靼（Tatar），中世紀的西歐人用「韃靼（Tatar）」來稱呼當時征服歐洲的蒙古人。愛吃牛肉的蒙古人，會搭配一種含有蔬菜的白奶油色醬料，這道料理被稱為「塔塔牛肉（beef tartare）」，而那白奶油色的醬，就是我們熟知的塔塔醬。口感清爽微酸的塔塔醬，無論搭什麼都好吃，不但能解除炸物的油膩感，酸酸的滋味更能帶出海鮮的甜味。
料理步驟
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先將所有材料切碎，切越細碎，做出來的塔塔醬口感越好，買不到新鮮的巴西利可省略。將材料混合均勻，美味好吃的塔塔醬就做好囉！用來搭配約克夏布丁（請看約克夏布丁篇食譜做法）或是麵包，絕配好滋味。
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Joy -
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![[西式]多利魚排佐塔塔醬 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/1571909866e9c952/240x320cq80/photo.jpg)
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