料理步驟
- 1
煲水,將牛油及牛奶一同隔水加熱
- 2
蛋清用電動打發器以高速打發
- 3
蛋清打至起泡後加入糖,繼續以高速打發,再以中速打發
- 4
打至乾性發泡
- 5
加入蛋黃,再以中速打勻
- 6
篩入低筋麵粉,用粉刀以切拌式拌勻
- 7
加入牛油及牛奶輕力拌勻
- 8
焗爐以160度預熱10分鐘
- 9
將麵糊倒入模具
- 10
以160度,放低層焗25分鐘
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#Cookpad廚藝賞2019 試了奶油與植物油兩種不同的油製作,奶油的香味比較濃郁,口感較好,缺點是蛋白霜較容易消泡,製作過程須與時間賽跑,蛋糕成品氣孔也會較多,賣相較差不介意賣相的話,Yami 覺得用奶油比較好吃~大家可以試試看哦~^^-* 1 小匙 = 1t = 5ml* 材料約烤 43*27 大小的油力士紙杯 12 個左右* 可以選擇使用奶油或植物油,口感不同* 使用奶油吃起來奶香氣較濃郁,缺點蛋白霜較容易消泡,表面孔洞會較多* 杯子蛋糕密封保存,室溫放隔天再吃,會更好吃哦-📌 Yami 的 IGhttps://www.instagram.com/yamishandmade/📌部落格圖文https://yamishandmade.com/2019/1602/📌FBhttps://www.facebook.com/handmade.yami/ Yami's Handmade -
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