自己在家做小餐包.當早餐超級方便又健康#全球烹飪

伯爵茶小餐包

#夏天食譜 34

#金廚獎

#金廚獎

YouTube 影音版食譜：https://youtu.be/ltgRVdkylxsBlog 圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/poolish波蘭種食譜 的做法非常的簡單，前一晚攪一攪放冰箱，隔天就可以用。使用波蘭種做出來的餐包，即使當天忘記冰冷凍，隔天還是一樣柔軟好吃。順帶一提麵包最好不要冰冷藏，冷藏會讓澱粉老化。

優酪乳+煉乳=鬆軟

我用水合法，一發要先做，比較容易成功

深度廚房，做宵夜點心

買了好大一捆的蔥，試試看做小餐包，青蔥餡可依照各人喜好調整味道，因為家中調味料多，所以就混好混合😁😁#好料日記

上次做過奶油餐包 內餡包的是有鹽奶油 這次改做甜口味的 想不到更受小朋友的歡迎 ~ 還有，無意中看到一本書 老師製作麵包採用中種+湯種 這次也來試試 結果，餐包更柔軟了 真的好吃哦! 詳細圖文請參考 臉書 https://www.facebook.com/judyliuface 部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/390761344訣竅提示1、改用直接法，只要將中種、主麵團所有材料加起來，另外加入高筋麵粉及水各多加30克即可 2、採用中種方式，將全部酵母(5克)加入中種麵團中，室溫發酵90分鐘後，再全部加入主麵團即可 3、不想另做湯種，請將主麵團中的高筋麵粉及水各多加30克即可 4、各家麵粉含水量不同，水分請參酌 ，發酵奶油可用無鹽奶油取代， 烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主