簡單的核桃瑪芬蛋糕，加上柚香優格特別好吃～有空一定要試試！芳蓉優格DIY優格教學部落格http://www.blog-yogurt.com/category

#飛燕煉乳熟透的香蕉正是香氣最濃郁的時刻，用來做各種蛋糕最對味了，尤其再加上煉乳更是香上加香，這是一道簡單快手~連烘焙小白都不可能會失敗的「香蕉煉乳馬芬蛋糕」食譜。這款超簡單的杯子蛋糕除了香蕉的甜味，另外就是來自煉乳的香甜味道了，因此不需再額外添加其它糖，做法超級簡單~只要一鍋到底拌一拌就可以入模烘烤，前後製程只需約30分鐘，就能享用嘍！冷熱狀態下都好好吃。

首先先說說馬芬蛋糕的起源..馬芬是英文Muffin的譯音，是松餅的意思。馬芬在西方是一款很受歡迎的小點心，做法簡單，變換多樣。馬芬對英國人和美國人來說，是早餐和下午茶最好的小吃食，蛋和砂糖用量比蛋糕少得多，份量不大裝在小杯子中，所以又稱「杯子蛋糕」。 馬芬的口感介於蛋糕和麵包之間，不像麵包那麼扎實要費力去咀嚼，也比蛋糕更能讓人感到有吃飽了的感覺。 有人將馬芬稱之為快速麵包，因為它的成分結構與麵包最相似，但是又不需要花時間發酵，做法簡單容易得多，烘焙也不困難，想吃就可以馬上做。        馬芬有英式與美式之分，以時間來看，英式馬芬的歷史比較悠久，最遠可追溯自十或十一世紀的英國西南威爾斯，不過英國人雖然最早開始愛吃馬芬，但是做法比較一成不變，以酵母製作麵團，再經過蒸、烤或煎，作公分的圓餅，水分含量高，口感比美式馬芬更加鬆軟，吃法也局限在以原味馬芬淋上蜂蜜、果醬或是加上乳酪作為口味上的變化。      現在我們在市面上常看到的杯子狀馬芬，其實是美式的馬芬做法，美式馬芬的口味變化更多元，不像英式馬芬這麼死板，尤其喜歡在麵糊裡添加不同的配料作出不同的口味，像巧克力、核桃、香蕉等，都是最受歡迎的美式馬芬。        可愛的造型和新口味做法，使美式馬芬的名氣勝過了傳統的英式馬芬，同時也使馬芬成為國際間的新寵兒，吃膩了甜口味還可以利用培根、火腿、起司等材料製作咸口味的馬芬，如此的美味加上隨性的做法，怎能不讓人心動呢？*官網* http://www.triarrow.com.tw *FB* 別忘了給個"讚"喔!謝謝:) https://www.facebook.com/cooking6.6mama食後感想香香濃濃的香蕉味，再加上甜甜的白巧克力的口感，真的療癒滿分，非常適合午後來杯冰拿鐵配上這個小蛋糕，坐在窗前發呆半餉呀...

塞滿核桃和巧克力豆的馬芬蛋糕，很香呢!訣竅提示*食譜份量可做4個馬芬蛋糕。*我買的核桃是烤過的，可以直接加入馬芬，生核桃就要烤個15分鐘(用100C烤)。*做馬芬時動作要快，麵糊不要攪拌過久，不然膨脹力會降低，烤出來就不漂亮了。

暖暖的午後不自覺又走到廚房做甜點，來做Muffin cake吧！不用特別準備材料，有蛋、麵粉、奶油就夠了。冰箱內剛好還剩半顆紅石榴和幾天前做的糖漬橙片都可派上用場！訣竅提示※我使用的烤模非一般的瑪芬模，我的模子比較小，如果使用一般的瑪芬模份量只能做3個

這陣子家中冰箱太多巧克力了單單松露就有四大包唉呀!得想個辦法消化消化第一次月考告一段落,盡聽天命了今晚,無事一身輕,手癢中,剛好王音音說著馬芬這件事厚...又是那麼剛好所有材料家中都有到Dodo cook查了馬芬的食譜今晚改良了Penny的核桃馬芬以松露與可可粉,完成了這道松露馬芬蛋糕食後感想剛出爐的馬芬,搭配酸甜水果,兩個孩子一下子就吃完了媽媽我也偷吃了幾口,哇!真是棒呀~雖然沒有高燃點巧克力豆但放入了松露也是一樣的道理明天冰冰的吃再來感受另一種口感Penny這組配方烤起來還滿濕潤的而替換了松露巧克力,吃到中間,還有巧克力會流出來真多汁ㄋ!哈~這下子剩16顆了

時序進入冬天的此刻..加上近日的陰雨濕冷天氣, 這種時候..總想來個熱熱的..剛出爐的馬芬蛋糕, 再配上一壺溫暖的紅茶.. 這樣的點心時刻讓人倍感幸福~^^訣竅提示除了切碎的苦甜巧克力..亦可使用現成的巧克力豆或一般較甜的牛奶巧克力,隨自己喜好即可~^^

秋天的甜點就用當季的南瓜來製作吧! 這款低油少粉的馬芬蛋糕吃起來像是中式糕點, 用南瓜泥取代部份的麵粉, 不僅滿足了愛吃甜點的心, 吃起來也更健康.

和小朋友一起烤也能輕鬆完成的簡易馬芬，烤起來放涼之後冰冷凍，想吃的時候再回烤就可以囉😋愜意的午後，來一個奶油乳酪馬芬，搭配茶或咖啡，一本書、一部電影，完美！蘿阿姨愛用的調味料-安食小品臉書搜尋「安食小品」👍🏼

因為買不到新鮮藍莓所以我用做派的藍莓餡替代口感依然很棒哦~食後感想這個配方做出來的馬芬非常的好吃口感介於海綿和戚風之間ˊ有著戚風的濕潤鬆軟ˊ又帶著濃郁的果香超推..........隔天我用鮮奶油再加以變化馬芬又變身迷人的奶油杯子蛋糕效果很不錯呢!因為之前沒有拍下製作過程ˊ僅能用文字說明

這麼多可愛的巧克力馬芬蛋糕，其實是用鬆餅粉做的喔!因為是要送兒子班上的小朋友，所以需要的份量較多，用鬆餅粉可以省略部份攪拌麵糊的步驟，但是在攪拌奶油時，還是要小心不能油水分離..不然就失敗啦!訣竅提示1.無鹽奶油先放到室溫回溫軟化2.將蛋打散和牛奶攪拌均勻備用3.烤箱180度預熱動物造型的巧克力作法:將隔水加熱的巧克力在錫箔紙上面擠出耳朵造型，然後放冰箱冷藏約1~2分即可取出，然後將巧克力直接在馬芬蛋糕表面擠上眼睛及嘴巴!再把耳朵放上即可!(動物造型的馬芬蛋糕必須用原味，未加可可粉的!)

瑪芬屬於蛋糕，奶油和糖粉、鹽須打發，才能使成品蓬鬆，不打發烤焙則成餅乾；一次加入過多液態材料入打發的奶油較難完全混合；烤焙時打開氣門可降低蛋糕膨發過頭。冷藏後的瑪芬蛋糕口感非常紮實卻不硬，也是本人特別推薦的作法之一；若想讓蛋糕更美觀，可將植物性鮮奶油打至中性發泡後，擠在上方裝飾，也能利用食用色素添加顏色等等，是個小巧簡單的蛋糕之一。