味旅：帶著香料去旅行——起源https://vocus.cc/article/668ae488fd897800019ac67d食譜完全引用自Niko's Shepherd's Pie, ''Killing Eve'' S2E7。第七站，英國：Vegan植物五辛素（不含奶蛋）的牧羊人派（Shepherd's Pie），希望您會喜歡。#十三香  #帶著香料去旅行

這個是經典英式家常菜－牧羊人派Shepherd's Pie，每家每戶都有不同的做法，大同小異。用羊絞肉和蕃茄煮成肉醬，再加薯蓉一起烤。如不喜歡羊肉，可用牛肉代替，那就成農舍派Cottage Pie。簡單易做，冬天做這個，超美味，大滿足！可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

傳統英國料理，蔬菜的肉類與一層的馬鈴薯

Mince pie叫做Mince pie因為他本來是一種肉餡派，但是傳到至今人們已經不再用肉來製作這種聖誕甜點了，大概是現在的聖誕大餐已經太多肉了吧，我亂猜的。滿滿的果乾加了各種香料，酒漬過後散發一股迷人的節慶香氣，配上酥酥的派皮，是聖誕節不可錯過的佳節美味。小故事: 因為這個派，我在這個社區要出名了，今天走出家門遇到一名男子問我，你是XXX對吧，做派的那個，原來是我有拿派給一位鄰居阿姨，她開始傳，說我做的mince pie很好吃，真的嚇了我一跳，還以為是電影情節被英國情報局盯上之類的#Cookpad廚藝賞2019

適合搭配:布萊迪經典萊迪威士忌 THE CLASSIC LADDIE SCOTTISH BARLEY#秉公廚理#bingobistro#夏天食譜#氣炸鍋料理

"牧羊人派(Shepherd's Pie)", 還有另一個名字"農舍派(Cottage Pie)", 兩者之間的差別就在前者使用羊肉, 而後者使用牛絞肉. 當然現在比較多都統稱之為"牧羊人派", 就連發源地英國, 也有很多人會將兩者混為一談.而今天呢, NANCY老師在這裡要做一道改良版的牧羊人派, 特別要給愛吃蔬菜的朋友們喔~**如需要宴客讓馬鈴薯泥更滑順, 可以放食物調理機攪拌均勻.** 花椰菜也可換成喜愛的蔬菜, 例如櫛瓜或菠菜.

[牧羊人派Shepherd's pie]是英國的傳統料理，家庭主婦為了解決家裡吃不完的肉品所研發出來的菜色，正統的派是用羊絞肉這也是名字的由來，但之後有人用了牛絞肉做成的派稱為[農舍派Cottage Pie]，如果不吃羊、牛的用豬絞肉也可以，馬鈴薯泥 與大量蔬菜的改良版，扎實的吃一盤就補足一整天ㄟ~

牧羊人派，簡單來說就是馬鈴薯泥鋪在絞肉上，簡單的感覺，卻有滿滿的飽足感，不想一直吃飯可以試試看這道以馬鈴薯為主食的料理。 #金廚獎

兩年前在英國念書時為了打發周末的空閒時間, 參考了Jamie Oliver的食譜做了這道經典的英國菜. 不同於Cottage Pie,  Shepherd's Pie用的是羊肉, 因此特地選用了Halal的羊肉(清真羊肉)腥羶味較一般的羊肉小, 還可以跟當時的穆思林朋友分享!食後感想這次是第二次做牧羊人派, 製作時間大概4個小時, 包括備料, 炒料, 烘烤, 冷卻,根據吃過的人說這次比上次還要好吃, 感謝！這次為了要讓伊拉克大媽也能吃到, 順便慰勞她舟車勞頓到倫敦考托福的辛苦,我特地買了Halal的羊絞肉回來做, 也許是Halal處理過的羊肉, 腥羶味比較沒一般羊肉重. 這次有比較多的時間準備, 所以我特地花了一點時間在花樣上面, 在薯泥曾我特地畫了一張英國國旗! 感謝今天捧場的朋友！

剛出爐的牧羊人派散發著熱氣，烤得金黃的馬鈴薯泥，帶著濃濃的香氣！切下的每一塊都有乳酪絲的香，一口咬下馬鈴薯泥在口中化開，伴隨著濃濃的肉醬，吃的每一口都是滿足！牧羊人派的典故上網查大致都有～今天帶來簡易版，希望大家會喜歡哦！

英國有個很傳統的餐點叫"牧羊人派Shepherd's Pie",但是我對羊肉的接受度不是很高,於是把羊肉換成家人都愛吃的牛肉,這變成了農舍派Cottage Pie!!我參考了Le Creuset上的食譜做法,但是內容根據喜好略作了些變化~訣竅提示*可用叉子在馬鈴薯泥上隨意畫些紋路再刷蛋黃液,烤出來的效果不錯效果*肉餡可以多炒一些冰起來,以後加熱用來拌義大利麵也很好吃

歐洲的牧羊人派應該是以碎肉為基礎，而且要是羊肉。不是碎羊肉的其實應叫「Cottage pie」，也就是將冰箱裡剩的食材炒一炒，上面疊上馬鈴薯泥和cheese，又是一道不一樣的料理了。也可當主食享用哦！這次的牧羊人派我也是就著冰箱裡的食材而改過的，所以用了德式香腸為基底，加上蘑菇及菠菜，味道也相當不錯呢！訣竅提示由於香腸和chesse都已經有鹹味了，所以不建議鹽放太多。胡椒也可以加一些，以增加香氣。