和風柚香牛排
梁小蝶 @ButterflyCooking
完整食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47205955
牛排是很多人喜歡的美味料理，
不過油花豐富的牛排較易顯得膩口，
若搭配柚肉和風醬燒製的菇菇，
就能讓濃厚的牛牛味變得較清爽，
也比一般蘑菇醬、黑胡椒醬更低卡健康~
菇菇碎吸收牛油肉汁後變的很香，
鹹中帶著淡淡的酸甜味，風味挺有層次！
（一整份約570大卡，淨含醣約9g/份）
和風柚香牛排
完整食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47205955
牛排是很多人喜歡的美味料理，
不過油花豐富的牛排較易顯得膩口，
若搭配柚肉和風醬燒製的菇菇，
就能讓濃厚的牛牛味變得較清爽，
也比一般蘑菇醬、黑胡椒醬更低卡健康~
菇菇碎吸收牛油肉汁後變的很香，
鹹中帶著淡淡的酸甜味，風味挺有層次！
（一整份約570大卡，淨含醣約9g/份）
料理步驟
- 1
將杏鮑菇洗淨，切成小碎丁備用
- 2
牛小排退冰約30分鐘，用紙巾拭乾表面，兩面灑上鹽
- 3
不沾平底鍋中倒入一點點橄欖油燒熱，放入牛排，兩面各用大火煎約30秒至肉轉色
- 4
用夾子將肉立起，讓側邊油花逼出油脂
- 5
轉小火，兩面再各煎約1分，即可將牛排盛起備用；原鍋中則倒入菇菇碎及柚肉和風醬
- 6
續炒至菇菇軟化、略收汁即可，將菇菇醬淋在牛排上搭配食用
- 7
無骨牛小排的肉質軟嫩，肉味豐厚，
很適合搭配帶有酸甜味的菇菇碎，
吃起來有點軟Q，口感很豐富~^^
Cooksnap
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