溏心蛋醬油底冷壽麵

葆兒的素食實驗室
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澳洲 布里斯本

每次做完溏心蛋剩下的醬油甜湯都覺得很浪費,這次直接將他跟冷壽麵搭配。清爽但偏甜就是了!
#cookpad廚藝賞2019

溏心蛋醬油底冷壽麵

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每次做完溏心蛋剩下的醬油甜湯都覺得很浪費,這次直接將他跟冷壽麵搭配。清爽但偏甜就是了!
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預備食材

  1. 溏心蛋 1 顆
  2. 溏心蛋剩下的醬油糖湯汁 1 碗
  3. 小黃瓜 5 公分
  4. 豆芽菜 1 杯
  5. 壽麵 1捆

料理步驟

  1. 1

    先煮壽麵,煮至熟後撈出洗冷水或是泡冰塊水裡,快速降溫,再瀝乾備用。

  2. 2

    剛剛煮壽麵的水直接燙豆芽菜。熟後撈出放入冷水沖一下降溫,瀝乾備用。

  3. 3

    小黃瓜切絲。溏心蛋對切一半。

  4. 4

    將壽麵先放入碗裡,再放入豆芽菜及小黃瓜跟溏心蛋。倒入適量的溏心蛋醬油糖汁。想要冰一點的還可以再加冰塊/碎冰。

  5. 5

    喜歡辣的朋友可以加一點七味粉調味。基本上不用調味,因為溏心蛋的泡湯汁味道很足的。

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