糖醋黃魚
chun手作料理食堂 @chun_6202916
#年菜練習
跟著花媽線上做縮時經典年菜，第四週：糖醋黃魚。
這幾個禮拜菜，有魚有湯，和油飯又有甜點，謝謝老師佛心提供這麼豐富整桌年菜。祝恭禧發財！
好吃五柳糖醋黃魚，站起來黃魚！
料理步驟
- 1
說明食材如上。先醃魚後加蛋白？？？我沒加。魚切紋路他才會站起或快熟,因為要軟炸所以只沾太白粉下去炸,熱鍋熱油炸魚，魚皮才不會焦黑，炸至熟。副材料全切條狀，後入滾水略川燙取出。香辛料：蔥段，薑絲，蒜絲。
- 2
另起鍋加入油和香辛料(除薑絲外)爆香後放入香菇絲和洋蔥絲炒一下，放入糖醋醬，煮滾加入青黃紅彩椒，煮熟，加入太白粉水煮成糖醋醬。淋在盤上炸魚身上，後放薑絲和香菜，即完成。(因為老師的糖醋醬比例是蕃茄醬2：糖3：白醋3:水3。所以不會很鹹，才要加醬油和鹽巴。；但我是3:3:3:3比例，蕃茄醬太鹹，所以沒加醬油和鹽,因為魚本身也有醃鹽巴。)
- 3
簡單縮時，經典好看又好吃"糖醋黃魚"即完成。
Cooksnap
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因為料理結緣，又愛又恨。本以為可以脫離從小到大料理生活，早上起床是現實，晚上倒下是事實。最後還是因它讓生活支撐下去，變成大家突然熱衷活動。以前父母健壯時，曾去外上過3位當地老師料理課程，現因家人有人晚上每天去復健，所以沒法時間去。曾受邀參加活動:第一次大同電鍋活動，得意一天第三屆活動。未來希望能讓我再參加別活動?或者有新品試吃;野餐會試吃;美食展活動試吃,希望能參加。chun手作料理食堂粉絲專頁：https://m.facebook.com/WangChunChucookpad粉絲專頁:https://cookpad.wasmer.app/tw/%E4%BD%BF%E7%94%A8%E8%80%85/6202916/%E6%9B%B4%E6%94%B9
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