#好料日記

一鍋到底～煮麵後煎蛋先煮好麵，麵好了撈麵⋯再煎一顆蛋。再另外夾了些蔬菜，擺盤起來好豐盛經常雞絲麵是不會太飽又容易餓。但加了很多蔬菜配料就很有飽足感囉。#2025我的廚房挑戰

一個人的晚餐吃的也不隨便，有份有青菜再加顆煎蛋，就養份十足了!

只要煮一鍋好吃又下飯的炸醬，冰起來想吃就拿出來熱，拌麵拌飯都可以，省時又方便。食後感想怕辣的人可以加不辣的豆瓣醬喔！

食譜中的份量比較多，吃不完冷凍起來想吃時加熱很方便。可將食譜減半，約4~5人的份量，量少也會更快速完成。煮好麵淋上炸醬，撒上蔥綠或小黃瓜丁就好瞜~加點辣更提味，配酸菜也很搭!!#好料日記

「就這樣」「就這樣」「就這樣」唸快一點…再快一點…再快一點，就 醬 麵 就 這 樣 上菜囉！ 利用最簡單的基本調味，組合出最單純的美味。訣竅提示★ 青蔥可改大蒜，想減蒜辣與蒜臭可在煮麵時加入大蒜煮熟。 ★ 醬油可改油膏或蠔油(偏甜口味) 。 ★ 篇幅中所使用的麵條，為現成包裝中的1人分，調味時需斟酌調整。 

製作炸醬時，油可倒入多一些，避免豬絞肉黏鍋；甜麵醬含麵粉成分，炒香前倒入油可避免黏鍋；麵條撒上麵粉可降低麵條受潮黏在一起的機率。切小丁的五香豆乾可以有較多的接觸面積吸附炸醬。確認麵條是否煮熟，可將麵條切斷觀察中心是否有白點，沒有則代表已煮熟。

做炸醬很簡單, 豆乾,絞肉,洋蔥,甜麵醬,豆瓣醬,黃瓜絲就可以煮一鍋香噴噴的炸醬了我好愛吃炸醬, 覺得煮一鍋炸醬起來好方便, 拌麵,拌飯都好方便,可以一直吃都不膩每一個家庭都會有自己獨門的做法, 大家的獨門秘方又是什麼呢?訣竅提示有人喜歡在上面加蛋皮絲,毛豆,銀芽, 炒青菜,炸花生增加豐富感家裡有小孩的會偷偷切很多碎紅蘿蔔給小孩"加菜"也有媽媽說他們家會加油蔥酥來添加香氣或是碎蝦米食後感想我喜歡用聯合牌岡山甜麵醬、豆瓣醬、哈哈辣豆瓣（大華買的到）麵條可以用韓國超市賣的生麵條或大華賣的乾薏麵（煮一下就好，Q)一次做多點，炸醬越放越好吃，也可以煎一顆荷包蛋吃炸醬飯喜歡吃辣可以換辣豆瓣醬, 自己調整比例, 我有朋友愛吃辣用1:1比例, 太厲害

心血來潮想要煮個炸醬麵!!!真是香噴噴~~--------------------------------泡的廚房&尋找吃喝玩樂https://www.facebook.com/PaoShare訣竅提示放入洋蔥味道更鮮甜食後感想榨醬拌麵拌飯都好吃~重點是~味道很夠吃的時候燙個麵拌一拌就很好吃 ^^

炸醬麵源自山東富有特色的小食，若大家跟我一樣愛嗑麵食類，不想吃太過油膩的肉肉可動手做美味的素炸醬→鹹甜微辣的醬香搭著杏鮑菇口感，還有爽口的小黃瓜及滑順家常麵讓你一口接一口~http://christine9933.pixnet.net/blog訣竅提示☆炒杏鮑菇丁時千萬不要再加任何油，菇類會出水若再加任何油反而讓杏鮑菇吸附 ☆配料部分可自行選擇加其他青菜，如豆芽、菠菜或蛋絲☆麵條部分可選手工家常麵、扁麵條、手工麵食後感想炒出來的口味鹹甜中帶微辣拌在麵條裡，每一口都吸附了滿滿的醬香；杏鮑菇是一道很好的食材可以取代了豬絞肉，不想吃太多油膩的肉或吃半素的朋友可以試試此作法，素炸醬沒食用完可密封好放冷藏大約3~5天，懶得下廚就將炸醬加熱，煮個麵條即可飽餐一頓喔

將豆干、絞肉用鹹香的辣豆瓣醬、甜麵醬與醬油等調味料一起拌炒到入味，平時炒一鍋的量，放涼後用夾鏈袋分裝放在冷凍保存，想吃的時候只要下一碗麵，淋上加熱好的炸醬，輕鬆快速就能完成美味的一餐！ #好料日記歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchen

其實這是我家傳ㄉ炸醬麵~吃過ㄉ人都喜歡~在這裡分享出來~大家也來嘗試做做看~訣竅提示加甜麵醬比加糖對味多ㄌ~不要加鹽巴~辣豆瓣醬都很鹹ㄌ~食後感想有外省老伯伯ㄉ味道喔~我二姐說ㄉ