料理步驟
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最重要的原料食材~綠色山丘諾曼地無鹽發酵奶油.
這一條250g只要135元!(可以做很多次,CP值很高)看到有標示乳酸菌就是發酵奶油了!
- 2
綠色山丘諾曼地無鹽發酵奶油是優質生乳濃縮並添加乳酸菌低溫發酵熟成的。發酵的風味較濃厚強烈。
先從冰箱拿出來在室溫中軟化到大概手指可以留下壓痕的程度)不能加熱融化喔!包裝設計是有刻度的，讓我們方便許多~直接切開自己要的量。其他食材也都準備在旁(低筋麵粉.糖粉)。
- 3
奶油放入盆中，以刮刀(或飯匙)攪拌至柔軟滑順)。加入糖粉60g，攪拌拌勻。若要使用砂糖30g就可以。(我使用糖粉，比較容易拌勻)
- 4
將低筋麵粉240g分兩至三次篩入攪拌盆中，用刮刀(或飯匙)，將全部混合均勻。打入雞蛋1顆持續攪拌。將內容物混合均勻並按壓成團。攪拌均勻完成
- 5
按壓成團後取出麵團。
將麵團放在烘焙紙上，按壓成薄片。將烘焙紙對折，蓋住麵團薄片，放入冰箱，冷凍約20分鐘。(過程中若麵團變軟了就要再放入冷凍喔)!可愛的壓模，小孩整個過程都沒離開~太有趣了~
- 6
從冰箱取出餅乾麵團，以壓模按壓出各種形狀，再將餅乾放入烤盤上。
- 7
以170度預熱烤箱。
將盤送入烤箱，烤約20分鐘，直到餅乾漂亮上色即可。
(烤到一半可以將烤盤掉頭一次，讓烤出來的顏色均勻一下)
(出爐時間及烤箱溫度要視自己的烤箱做調整喔)
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可愛餅乾出爐囉~可愛薑餅人餅乾
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我覺得這款綠色山丘諾曼地無鹽發酵奶油做成的餅乾香味濃郁，並略帶榛果的香氣，跟一般市售的普通奶油比起來確實是一款等級高出許多的高檔產品.入口即化清爽不油膩。
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烘培成品每一口吃起來酥脆香氣迷人，口感更豐富，一下子全被吃光光了~
放置2-3小時冷卻後可持續釋放出天然乳脂香氣, 保濕性佳。
綠色山丘的發酵奶油來完成我的餅乾，我的餅乾時光更踏實了。
Cooksnap
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這篇食譜是
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這次要做的奶油曲奇餅乾選擇的奶油以及鮮奶油的品牌諾牧心來自法國諾曼地。諾曼地是全歐洲最著名的高品質乳製品產區，那兒的土質以及氣候很適合乳牛生長，產出的乳製品品質一定很好，現在一起動手做感受一下濃郁的乳製品以及高品質的美味吧！詳細圖文版>>https://reurl.cc/9GDyNXIG🔎https://www.instagram.com/flair_in_cook/
飛兒的癮生活 -
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低醣無奶油紅茶餅乾 低醣無奶油紅茶餅乾
有時候會突然很想吃個餅乾，但一想到要把奶油放室溫軟化，就覺得要花更多時間。這種只要加液體植物油就能完成的餅乾，簡單又快速，味道也更加清爽！低醣飲食的朋友，使用赤藻糖醇或羅漢果糖都可以，這樣的份量可做出28片，一片的淨碳水化合物只有3公克，配上好喝的咖啡或茶，超滿足的啦！【小提醒】1.凡人版只要換成一般細砂糖，一樣是40克。2.這個麵團不是黏合性很強的麵團，放入塑膠袋，或是用烘焙紙摺成袋子狀去撖，操作上較容易。3.紅茶粉可以換成焙茶粉、綠茶粉、可可粉等自己喜歡的口味，水份再視情況調整即可，基本上麵團能成團就好。★更多高纖、低醣的食譜，都在我的新書《我的減醣高植餐桌—高比例蔬食減脂對策：66道常備品‧家常料理‧早餐‧涼拌‧湯品‧點心》https://reurl.cc/06d9q9★歡迎光臨我的粉絲頁https://www.facebook.com/2016happy365/★部落格http://bear0630.pixnet.net/blog★IG 🔎happycooking365
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不列塔尼奶油餅乾 不列塔尼奶油餅乾
1920年在法國西部布列塔尼城鎮Pont-Aven的糕點師維蘭所發明的，他一生致力改造配方，還研發出奶油餅乾，造成法國的轟動，才創立布列塔尼餅乾品牌，很多人不懂，為什麼叫做(布列塔尼)它的語意為【好東西】道地的不列塔尼，用打發的半鹽奶油，拌入細砂糖但黃製成，香脆中帶點鹹甜味，非常適合台灣人的口味，與三五好友，泡壺茶，煮杯咖啡都很合適，送禮自用兩相宜^^沒有添加香精與化學劑的餅乾，自己動手做給家人吃更是安心^^訣竅提示基本上我都是晚餐後準備材料，把奶油麵團做好，整成長條形狀再用保鮮袋裝起來，冰在冰箱，隔天只要將餅乾烤好，由於它沒有添加任何的，膨脹劑，著色劑，香料，香精…..等，請烤好，裝袋(盒)冰起來確保它的新鮮與酥脆感，放入冷凍可保存一個月喔^^它有厚度，所以必須低溫烘烤，烘烤時間也比一般烤餅乾的時間來的長，烤不熟會影響口感喔，也不易保存!若是沒有，有鹽奶油，使用無鹽奶油也可以，再加入糖的步驟時，加入5g的鹽一起拌入即可^^食後感想香酥中帶點鹹甜味，非常的好吃，讓人吃了會一片接一片，非常適合全家一起品嘗，也可以送給親友當伴手禮，誠意夠又貼心喔!
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為什麼家裡會剩下一些高筋麵粉呢？在清理料理用的瓶瓶罐罐時，突然發現一包已經開封卻不知道該怎麼用的麵粉。找來找去，就只有這個「奶酥餅乾 」比較適合我現在的烘焙程度。不會太難，也不用花太多時間。那就試試吧！http://kuanming-style.blogspot.com/2013/11/butter-cookies.html訣竅提示完整食譜和影片範例可以到「影。像。生。活」部落格，「差不多食譜：奶酥餅乾 Butter Cookies」http://kuanming-style.blogspot.com/2013/11/butter-cookies.html更多差不多食譜：http://goo.gl/ltcqX6「影。像。生。活」粉絲團 http://goo.gl/ypM4WJ
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下午茶 - 洋芋迷迭香餅乾 無蛋無奶油無糖烤餅乾 好脆。好香哦! 自然香草的芳香 在口中四溢 太複雜的烤法 會困擾自己。。 自己又簡化了過程。 口感依然很脆香訣竅提示*無任何添加，為保新鮮，請在三天內食用完。 *冷卻後，才可以放入保鮮罐。*如果喜歡甜的，就加糖。
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超鬆脆的口感🍪奶油與巧克力的香氣讓人忍不住一口接一口超適合當下午茶的小點心😋影片教學參考請點以下連結：https://youtu.be/qKYVHAZeV28▷ Daruma CookingHappy Cooking : )#巧克力 #曲奇 #餅乾 #簡單 #食譜 #做法 #好料日記
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製作注意事項1.奶油一定要確實軟化，未軟化的奶油會導致麵糊太硬，無法順利擠花2.蛋不能用冰的，一定要室溫，冬天時可將蛋液隔水加熱，可以降低油水分離的情況發生3.烘烤時如果有幾片餅乾顏色已達金黃色，應先將其取出，剩下的繼續烤至表面金黃4.烘烤時如果有出油代表全蛋液未跟奶油、白油確實融合5.如果烤箱底火較高可以在底部多墊一塊烤盤，防止底部顏色過深6.全蛋液也可改成用一課蛋黃加2克蛋白，可使餅乾顏色更漂亮7.白油也可用奶油代替；不加白油時可在麵糊擠花完整時將麵糊放入冰箱冷凍15分至麵糊變硬，可使紋路更清析8.也可在擠好的餅乾表面擠上果醬裝飾
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綠色山丘500g綠花三（無鹽）發酵奶油雙乳濃縮添加乳酸菌低溫發酵而成，味道清爽,做出來的餅乾風味較有層次感。我覺得有一種優格的風味。無鹽味道較新鮮，且較甜，烘焙效果較好。沒有那種太過濃的奶膩味，很香很滑順。最後選了它，結果用過後就整個愛上了。
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