「五更腸旺」原是四川地區的年菜，因為「腸」諧音「昌」，貴州人把動物的血叫做「旺子」，當地的農家為祈求能「昌」「旺」過五更，故取名為「五更昌旺」。口味辛辣滑口很受歡迎，至今成為川菜館名菜。

流口水了沒?? ^﹃^台灣的「五更腸旺」，用的是鴨血、花椒粒、大腸頭、豆瓣醬、酸菜、蒜末，配方不盡相同，意思更大大不同，「五更腸旺」會取名為「五更」，乃指半夜三至五點的時候，在跨年夜更有一路旺到隔年的意思，是道年節的吉祥菜。也有一說是因為鍋子看起來像入夜後點的火爐，所以叫做「五更爐」，而「腸子」則跟長長久久的「長」同音，所以越吃越「旺」，就這樣，「五更腸旺」便成了台灣有名的「川菜」料理。訣竅提示鴨血比豬血更好吃

五更腸旺~原名五更昌旺 ....是四川道地年菜ˊ也是川菜中深受大家喜歡的一道料理。五更意思就是跨年~旺過年..腸~旺得長長久久~估且不論是否正確ˊ但我喜歡這樣的解釋ˊ最重要好吃沒話說ˊ香辣過癮。所以今天年菜就將它端上桌吧!也期許新的一年大家都能好運旺旺來ˊ財運旺旺來ˊ還能旺得長長久久。訣竅提示歐巴桑的部落格:http://aap123452001.pixnet.net/blog歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}讓我們一起品嚐幸福的味道~https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang媽咪的聰明料理術 ~60道幸福廚房好滋味http://www.books.com.tw/products/0010594345

食後感想天冷吃五更腸旺最夠味，一口咬下鴨血和米血吸附的芡汁，真是麻辣帶勁，再加上最愛的大腸，真是吃的超滿足的~

蒜苗的季節就會想吃五更腸旺，但又不想太厚功。只要到大賣場熟食區，買二樣烹調的腸旺的必備食材好鴨血和魯大腸頭，外加些許湯汁回去，有了已烹調好的食材和湯頭，想煮出失敗的腸旺可真的很不容易呢！更多食譜：http://jojo7993.blogspot.tw/2016/03/blog-post_60.html 訣竅提示1.若不愛吃大腸頭可改成素麵腸2.若吃辣的可增加豆瓣醬的量3.無花椒粒可用花椒粉取代

酸酸辣辣的五更腸旺引人食慾呢！每一種食材我都愛，這道是餐廳點閱率很高的菜色，來一碗白飯如何？食後感想酸酸辣辣的五更腸旺引人食慾呢！每一種食材我都愛，這道是餐廳點閱率很高的菜色

~越來越有冬天ㄉ味道.....是不是會很想來點刺激的ㄚ麻辣鍋.泡菜鍋.臭臭鍋.....今晚就選擇腸旺....

五更腸旺的名字由來...有多種說法！ 「五更爐」？「五梗」？ 還是期許過年時能旺過「五更」？ 而豬血、雞血、鴨血也被稱為「血旺」， 加起來就成了這麼響亮又討喜的名稱。 不論如何，她就是一道受歡迎的菜餚！ 大腸頭的組織結構厚又紮實， 得花時間好好燉煮一番才好入口。 Mia使用一般大腸的部份， 就可以省掉"落落長"的等待時間， 15分鐘好味道上桌囉！ Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab訣竅提示鴨血需確實煮沸，但卻不適合悶著鍋子長時間燉煮！因為滲透壓的關係會讓鴨血內的水分流失，變成乾扁不軟Q，口感和賣相都不好 ~ 提供參考！^ ^食後感想下飯的好味道！15分鐘，家常腸旺上桌 ~「家」裡「常常」「旺」一下...也不錯！

以創新融合的概念，將腸旺口味做成餃子，搭配辣油及烏醋，臭得別有一番風味。#五更腸旺 #台式 #水餃 #餃子 #花椒 #大腸 #鴨血 #臭 #辣油 #dumplings #pork #intestine #porkintestinefirepot #Chinese #dimsum #stinky #spicy

餐廳常見香辣下飯的「五更腸旺」自己做其實也不難喔！自己煮滿滿ㄧ鍋吃得好滿足，也適合當年菜喔#好料日記

一道台式川菜,是熱炒店常見的菜,很下飯的一道菜,試試看不難喔～#好料日記

做這道菜最重要的地方就是大腸要滷透。用電鍋燉，可減少許多照顧火的麻煩。但是要有耐心喔，就有美味下飯的年菜～^^訣竅提示要增加辣度，可增加辣豆瓣。http://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997?skip_nax_wizard=true歡迎到我家坐坐，順便看看隱藏版美食喔～^^