麵豉豆腐蒸比目魚

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#單純簡單好味 #營養健康吃 #雪藏魚其實也可以蒸 #健康系列 #比目魚 #豆腐

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麵豉豆腐蒸比目魚

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#單純簡單好味 #營養健康吃 #雪藏魚其實也可以蒸 #健康系列 #比目魚 #豆腐

預備食材

10分鐘 (不包括魚退冰和醃魚時間)

2人份

比目魚扒 1/2件視符大小
蒸煮滑豆腐 1 盒
芫荽少許
香蔥少許
糖 1 茶匙
味醂 1 茶匙
清酒 1 茶匙
黃麵豉 1 湯匙
熟油 2 湯匙

料理步驟

10分鐘 (不包括魚退冰和醃魚時間)

1

比目魚退冰，先用糖、味醂、清酒、麵豉醃大約三十分鐘。熱鍋放油將魚兩邊件至金黃色。注意這煎魚動作目的為煎香並封煎魚的表面鎖住肉汁，要大火也不能煎過久。
2

滑豆腐放蒸碗，將煎過的比目魚放上面，拿去蒸8分鐘。此時切蔥跟芫荽備用。
3

燒兩湯匙熟油。把芫荽蔥放蒸好的魚上面，加入適量蒸魚醬油，並把熟油淋上上面。完成～簡單到不行。

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發布於 2020年02月16日 04:22

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