番茄牛肉變化加些食材讓口感大不同

天氣涼想喝湯🥫羅宋湯是以牛肉跟根莖類蔬菜熬煮而成，香氣濃郁，口感醇厚，營養價值豐富，是秋冬季節暖胃的好選擇。想煮一鍋好喝的羅宋湯，訣竅是將烹煮時間不同的牛肉跟蔬菜分開處理。先用大同電鍋將牛肉燜熟燜軟，可以省下不少瓦斯跟功夫。根莖類蔬菜跟蕃茄則用炒鍋先炒過，甜味才會出來。#金廚23

女兒上完畫畫課在回家的路上問我晚餐要煮什麽料理，聽到食材有蕃茄跟洋蔥後就說想挑戰羅宋湯，回家路上路過全聯時就再補充一下馬鈴薯跟牛肉，到家後由我負責備料她負責煮，完成了這道協做的母親節湯品。

#cookpad食譜書很簡單又美味的料理，女兒指定要吃的料理

#紅白料理 加了番茄、馬鈴薯、高麗菜、洋蔥的牛肉，吃起來酸、香、甜，更具多重美味！聽說湯裡滿滿的維生素對感冒初期症狀，有緩解功效哦⋯⋯

#異國料理因為有烤肉剩下的牛骨精心煮了一鍋好湯

#紅白料理日夜溫差大煮鍋營養美味的羅宋湯暖暖身也暖暖心🧤🧤不嗜紅蘿蔔的我，喝到羅宋湯裡的紅蘿蔔也愛不釋手😄😄成品美味，材料軟嫩👍👍微酸番茄香味加上蔬菜的清甜，配上大塊牛腩肉，真是夠勁！

不知道是不是因為疫情的關係各家出了超多火鍋湯底🤩🤩還是我最近很懶惰煮所以才發現🤔🤔🤔😆😆總之湯底好好用全部丟進萬用鍋，免調味！！超簡單👏🏻👏🏻👏🏻肉好吃‼️湯好喝😋😋馬鈴薯鬆鬆軟軟綿綿的連我不喜歡的紅蘿蔔都好好吃😆😆有空沒空都試試看👍🏻👍🏻沒有萬用鍋用電鍋也可以，只是時間需要更久一點點🤏🏻

這是道不正宗的羅宋湯，沒有加紅菜頭或茄膏，所以顔色較淡，但我就是喜歡它清新的口感，不像餐廳那些咸辣油膩的。晚餐只喝這個湯就非常滿足也夠營養了，有蔬菜維生素有蛋白質有碳水化合物，多了的湯隔天放麵吃又可以，懶人最適合呢😂🍵牛𦟌脂肪較少，肉味較濃，很適合煮湯。🍵白胡椒粒和香葉先放入小布袋，較容易取出，不會喝湯時吃到胡椒了。🍵如想色澤更鮮豔，可加入半個切絲紅菜頭。🍵烹飪小知識汆水，又稱飛水，就是將食材放入水中快燙，有甚麼作用呢？- 去除肉類的血水、雜質、油脂及羶腥味。你們有試過煮湯、吃火鍋時在湯面出現一層灰白色的凝固物嗎？那就是肉類的雜質，如果肉類經汆水的話，湯水就會清澈無羶味。- 去除蔬菜的苦澀味，令顔色保鮮豔，口感更脆。- 海鮮如蝦和魷魚，有時會有霉霉的口感，汆水就能令肉質更緊緻，保持彈牙口感。而蠔、急凍海鮮等水份較重，先汆水可防止食物出水，保持菜式的賣相及味道。- 血水多、異味重的食材如牛骨、羊肉，宜用冷水汆水，把骨肉中的雜質清除。薯仔、紅蘿蔔等較硬的蔬菜亦宜用冷水汆水，令食材更易煮軟。- 蔬菜海鮮等食材，宜用滾水汆水，要一路翻動，時間要短，保持爽脆口感。血水少的雞肉、鴨胸、或切細了的肉片，亦宜用滾水汆水，清除表面雜質。專頁會有更多美食分享😊Webpage: https://kasokitchen.wordpress.com/FB: https://www.facebook.com/kasohomecooking/IG: https://www.instagram.com/kaso.kitchen/

#Cookpad廚藝賞2019有了上次燉牛肉湯的經驗這次升級～來做個 牛肉羅宋湯美味升級 😋 整鍋被掃光 🤤

#春天烹飪趣 Russian soup with chicken，家中有帶皮鷄肉，就一起下鍋煮，增加優質蛋白質，用大同電鍋煮，不用顧火，簡易方便，You know me~啊~就得來全不費功夫Y🤣🤣🤣又好喝，何樂而不為😁😁😁

沒有牛肉的羅宋湯依舊好吃，酸酸甜甜，配上一片吐司就很完美了。