高麗菜飯(電鍋版)

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#金廚獎 
古早味的高麗菜飯,簡單又營養美味!

高麗菜飯(電鍋版)

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預備食材

  1. 白米 1 杯(約160g)
  2. 豬肉絲 120 g
  3. 高麗菜1/4顆(約400g)
  4. 紅蘿蔔 3片(約30g)
  5. 香菇 3 朵
  6. 毛豆仁 50 g
  7. 蝦米 適量
  8. 蒜頭 2 瓣
  9. 香菇水 1杯(量米杯)
  10. 鹽巴 少許
  11. 蠔油 少許
  12. 鰹魚粉 少許
  13. 胡椒粉 少許
  14. 豬肉醃料
  15. 醬油 1 大匙
  16. 米酒 1 大匙

料理步驟

  1. 1

    白米洗淨,香菇泡軟切絲,紅蘿蔔切絲,蒜頭切末,高麗菜切粗長條,蝦米泡水備用,豬肉絲用米酒、醬油各1大匙醃10分鐘以上。

  2. 2

    熱鍋熱油,炒香蒜末、蝦米,再放入香菇、紅蘿蔔、高麗菜、豬肉、毛豆仁一起拌炒,炒好先夾出一些高麗菜備用(最後要鋪在炒料上方,再進電鍋)。

  3. 3

    同鍋再倒入白米及1杯水(可用香菇水)放入拌炒,加米酒、蠔油、胡椒粉、鹽、鰹魚粉等調味。

  4. 4

    米粒跟炒料放入電鍋,鋪上高麗菜,外鍋2杯水,開關跳起,再悶一下就可以囉!

  5. 5

    好吃的『高麗菜飯』上桌啦!

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