其實滿多餐廳的前菜都會有這道料理但是價格都滿貴的,而且有些餐廳放的蟹肉少之又少.因為有剩下一大堆新鮮蟹肉所以乾脆趁著機會再次享受螃蟹那鮮甜的滋味啦!只要用簡單的蘇打餅乾+麵包屑就可以創造出美味的Crab cakes!!搭配義式青醬味道會更讚!詳細義式青醬做法請參考1. http://www.dodocook.com/recipe/402402. http://usaeasylife.blogspot.com/2013/06/pesto-sauce.html訣竅提示1. 在準備蟹肉時不要撕得太碎因為需要保留吃得到蟹肉的口感,所以在做攪拌動作時也要動作輕柔勿過度攪拌2. 我用少許的海鮮醬油做提味並且不再加鹽,因為蘇打餅乾,美奶滋,蟹肉和芥茉醬本身就已經是鹹的.3. 油鍋的油放少一點,因為放再多都會被麵包粉吸光光---最後也是自己吃下肚.所以另一種做法是用烤的,這樣就可以不用吃下太多油.詳細做法圖請參考輕鬆小廚Vida Simplehttp://usaeasylife.blogspot.com/2013/06/blog-post_8787.html

蟹餅是一道人見人愛的菜色，當然我自己也是個深度擁護者，外層酥脆、中間濃郁的口感令人愛不釋口。大部分在餐廳吃到的蟹餅多是搭配荷蘭醬，一種用上大量牛油的醬汁，我今天配的則是帶有點酸味的紅椒醬，加上用檸檬汁做成的香菜沙拉，用清爽一點的口味去襯托出濃郁的蟹肉香氣。食後感想若喜歡這些食譜也請上《食分之7》icookmeats.com給予支持！

香港的茶餐廳有時會提供鬆餅(pancakes)作下午茶餐, 音譯為「斑戟」, 多是在鬆餅上加糖漿塗牛油。相比之下, 傳統美式食法真是太精緻了! 記得幾年前在美國短住時, 附近有家鬆餅店, 賣的就是這種有點不規則, 質感蓬鬆的美式鬆餅。五六片疊成一個小塔模樣, 上面淋上糖漿或鮮奶油, 還加入鹹的菠菜、火腿、奶酪, 或是甜的水果、雪糕(冰淇淋), 美味非常。那鬆餅店蠻受老美歡迎的, 每逢週末例必滿座, 要像明星餐廳一般預早幾星期訂座。不過一疊鬆餅的份量蠻大的, 當下午茶未免太多, 但作為假日賴床至中午才施施然起床吃的早午餐(brunch)就最適合了。英國和歐洲的鬆餅店賣的都是薄薄的法式可麗餅或荷比式Pannekoek, 想吃美式鬆餅? 自己動手好了!

#營養健康吃 Meatloaf

Crabcake常在高級餐廳的開胃菜出現，但分量做多一點也可以當主餐，聖誕節或是特殊節慶都可以好好展現一下，為親愛的人煮一餐，而高級餐廳蟹肉餅特別的地方就是:蟹肉比例多!就是這麼簡單而已，不需要馬鈴薯或太多澱粉的修飾，大塊大塊的蟹肉，配上酸酸微辣的醬料，不用去五星級餐廳也能在家簡單製作的頂級料理#好料日記

#營養健康吃 #美式鬆餅 #不含膨鬆劑 #重奶系列

慢慢進入了冬天，這種天氣就是要吃蟹肉餅。蟹肉餅無論是沾塔塔醬，或蜂蜜辣椒美乃滋，滋味都很正點喔！訣竅提示蟹腿肉請選擇很新鮮的，不然整道菜會完全走味ORZ！蟹腿肉買回來退冰後記得擠掉腿肉內的水分喔！因為水分太多會影響口感。若是沒有食物調理機打碎蘇打餅的話，可用塑膠袋將蘇打餅裝起，利用玻璃瓶壓碎。因為蟹肉本身就有一點點的鹹味，所以鹽酌量就好，才不會蓋掉蟹肉本身的甜味。(準備材料照片中的美乃滋是拿來調醬的)食後感想這個蟹肉餅吃起來不會有太過多的香料味，取而代之的是清新的甜椒味與蟹肉甜味。無論沾蜂蜜芥末醬、檸檬優格醬、或泰式甜辣醬都可喔！

#營養健康吃逛賣場看到蟹肉玉米巧達濃湯，正在打折就買來試試，搭配蔥花起司蛋餅及蔬菜，很棒的營養健康早餐。

由於本宅少爺在”阿妹哩卡”長大, 在飲食上當然也多多少少有西化現象, 所以本廚房偶而也會做些西方食物配合少爺. 說到美式早餐, 美式鬆餅(Pancakes)絕對是第一名, 本宅的右邊和對面鄰居就是住著米國人, 常常看到他們全家週末在庭園吃的早餐就是美式鬆餅(Pancakes).早上本廚房在煎鬆餅時, 家中就充滿了雞蛋和牛奶的香氣, 老爺從樓上走下來還以為我在做小時候常常吃的雞蛋糕呢!!吃著香鬆的pancake再配上一杯拿鐵( latte)嘎逼, 歐….耶….訣竅提示攪拌好的麵糊, 讓它靜置1~2分鐘會更鬆軟, 更好吃歐.

這道簡單又美味的美國米料理食譜用途廣泛，非常適合任何場合。 淡味奶酪混合物將風味濃郁的螃蟹和米飯輕輕地綁在了一起，形成了一種質地細膩的餡料，完美地覆蓋在蘑菇上，而且...這道料理不含麩質，是一到簡單無負擔的料理。

#美式 早餐試試美式生菜蛋餅，營養好吃，簡單易做，煮來全不費功夫😍😍😍

以前式過各種鬆餅粉，雖然有些牌子有濃濃香氣但無論哪家通常煎起來都偏硬，讓我對這種 pancakea沒有好感。直到一次出國渡假嚐到了超美味鬆餅念念不忘後，重拾對它的信心，找遍網路食譜試出了這個口感跟渡假村一樣美味的鬆餅! 我想我一輩子都吃這款了!訣竅提示1. 加醋是因為傳統配方是要加酸奶，會使松餅蓬鬆，但要特別買有點麻煩就用牛奶加醋或檸檬取代。2. 麵糊最好現做現吃，沒吃完可以冷凍起來，要用之前放冷藏退冰，網路上說可以放一個月但我覺得最好一周內吃掉!3. 夾層內的水果最好擺口感比較軟的，如: 草莓、香蕉、芒果...這類。這樣食用時方便切!