米粉羹

Mia蔬食餐桌 @cook_6883420
我記得我小時候最喜歡去麵攤點米粉羹來吃了,對米粉特別鍾愛,想到很久沒吃了,今天就來煮一碗米粉羹,使用冰箱中有的配菜煮出羹湯,配上米粉,尤其最近其實愛上辣椒,自製了辣椒油來搭配,這個可以吃個三碗不是問題!!!!
#金廚獎
米粉羹
我記得我小時候最喜歡去麵攤點米粉羹來吃了,對米粉特別鍾愛,想到很久沒吃了,今天就來煮一碗米粉羹,使用冰箱中有的配菜煮出羹湯,配上米粉,尤其最近其實愛上辣椒,自製了辣椒油來搭配,這個可以吃個三碗不是問題!!!!
#金廚獎
料理步驟
- 1
備好食材,皆切絲
- 2
將黑美人和杏鮑菇絲切絲炒香後加入猴菇絲拌炒均勻備用
- 3
大白菜下去滾軟後加入前面炒香的菇類
- 4
加入素魚翅和豆包絲,調味使用日式醬油不死鹹,鹹度使用鹽,羹湯一定要搭配醋和白胡椒,調味後使用藕香粉做勾芡,並且將米粉川燙過後加入羹湯中(米粉燙過之後煮得比較快)
- 5
起鍋後的米粉羹撒上香菜,喜歡吃辣的朋友可以配一點辣椒醬,酸中帶辣,很美味。
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