料理步驟
- 1
將餅皮的材料放入大碗中，攪拌均勻
- 2
平底鍋加入兩湯匙的油(油越多就越容易脆)，熱鍋後轉中小火，將餅皮麵糊倒入(最好是一次把一張皮的量倒入，煎的時候才會較均勻)
- 3
當麵糊倒入成型後，可以開始用鍋鏟從四周鏟鏟看是否會沾粘鍋子，慢慢試直到可以在鍋中旋轉餅皮後就可以翻面，這時可以把雞蛋打入碗中打散備用。
- 4
快到想要的脆度(約九分)時，用鍋鏟把餅皮掀起倒入蛋液，並快速把餅皮蓋上
- 5
約十秒後蛋應該就黏在餅皮上了，這時再把有蛋的那面翻上來，灑上一點胡椒粉及內餡，內餡記得要擺成一直線才好捲起，醬料也可以塗在這面
- 6
把餅皮左右兩邊捲起來，翻面再煎一下定形後就可關火，再用鍋鏟把蛋餅稍微分切後，即可上桌！
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