#韓式 #黃蘿蔔 DELICIOUS KOREAN YELLOW RADISH (DANMUJI)每次在韓國餐廳吃到的小菜之一醃黃蘿蔔，今天在家自己動手做，不僅好吃、開胃又下飯，還很養生(薑黃粉)。

健康小叮嚀：白蘿蔔含有豐富的維生素C及膳食纖維，但維生素C遇高溫就容易被破壞，此道醃蘿蔔可保有白蘿蔔的維生素C，維生素C和薑黃素一起協同，可以預防老化。小提醒：基本上白蘿蔔醃三天即可食用，不過醃越久越入味，醃個一星期或十天再食用也可。

自己做的黃蘿蔔沒有市售的那麼豔黃，但較健康，用薑黃染的色，可見市售的黃蘿蔔不知道是加了什麼

市售大多食用色素來速成，自己做美味又安心訣竅提示1.薑黃素粉在乾貨店或有機店可以買到，千萬不要買到食用色素了。2.不要碰到生水，可以放上幾個月的喔！人妻的廚房粉絲頁：https://www.facebook.com/wifekitchen

甜甜脆脆 口感很好吃

#童心煮 這個好好吃，簡單易做又營養，而且10分鐘就搞定!快去做起來，給家裡的大小人吃吧! You are welcome 😁😁😁

跟陽明山的小農買了自己栽種的薑黃，於是興起自己漬薑黃蘿蔔，市售的黃蘿蔔片，色澤鮮黃，聽說都是加了化學色素，還是自己動手做，安心吃，可以抗發炎的薑黃素，很多研究甚至還指出，薑黃有幫助對抗癌症、第二型糖尿病等疾病的潛力，打算多做一些和朋友分享。#寫食譜種樹

白玉蘿蔔大出，醃漬一些起來，除了可以慢慢享用，醃過的蘿蔔也有一番特別好吃的風味。訣竅提示如果沒有昆布高湯，用水也可以，或去買整瓶的日式白汁（白だし）來用，加1大匙就可以。白だし是用昆布、柴魚、香菇、日曬鹽所煮出來的濃縮高湯，可以說是一種萬能調味料。

健康小叮嚀：西芹富含鉀質，實驗證明，西芹富有降血壓的效果。紅蘿蔔中的β胡蘿蔔素和薑黃都是屬於脂溶性維生素，滴點香油或橄欖油有助於紅蘿蔔和薑黃素的吸收，增加抗氧化能力，預防老化。小提醒：這道薑黃西芹蘿蔔湯，可以依喜愛的口味增加蔬菜，像是花椰菜、香菇、番茄、鷹嘴豆等。

酸酸甜甜的甘醋汁，加上少許的花椒粒、紅辣椒，讓平凡的白蘿蔔化身成一道可口的小菜。白蘿蔔脆脆的口感，加上酸酸甜甜，帶有微微的辛辣滋味，是日本人餐桌常常出現的家常泡菜。歡迎來「蜜塔木拉咖啡座」坐一坐。https://www.facebook.com/mitamuracafe歡迎和我們一起研究分享食材。https://www.facebook.com/groups/307824182738678/訣竅提示建議用不銹鋼鍋子來製作醃汁。歡迎來「蜜塔木拉咖啡座」坐一坐。https://www.facebook.com/mitamuracafe歡迎和我們一起研究分享食材。https://www.facebook.com/groups/307824182738678/食後感想世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。

#吃菜涼一夏 🇺🇸pickled radish不只低卡高纖 ，白蘿蔔營養價值，比你我想像的更要豐富，抗癌、護肝、控糖一把罩!每100公克的白蘿蔔，熱量為16大卡、水分95.2公克、膳食纖維含量1.1公克。且同時含有鉀含量125毫克、鈉含量46毫克、維生素C13.9毫克、葉酸16.2微克等的人體必須營養素。從營養學角度來看，白蘿蔔的營養價值可謂相當豐富。除了上述營養成分外，屬於十字花科蔬菜一員的白蘿蔔，更含有豐富的生物活性化合物，像是，硫代葡萄糖苷、葡萄糖苷、葡聚醣等芥子油苷 （glucosinolate）；以及蘿蔔硫素（Sulforaphane）、吲哚-3-甲醇（indole3-carbinol，又稱芥藍素，簡稱I3C）等異硫氰酸酯（isothiocyanates）成 分，都是近期在動物實驗中被證實有助防癌的關鍵營養素。

當你有煮白蘿蔔為了去除白蘿蔔辛辣味然後削了一堆皮不想浪費食物的話可以試試醃漬起來當下一餐的爽脆涼拌小菜😋日式料理口味