料理步驟
- 1
雞腿切塊備用或是購買已切好的雞腿肉。
- 2
蒜頭剝皮、薑洗淨切片、蔥洗淨切圈(蔥白蔥綠分開)備用。
- 3
不沾鍋不加油開中小火,雞皮朝下煎至金黃翻面;擔心沾鍋可加入少許油。
- 4
翻面後加入蒜頭,稍微拌炒出蒜香。
- 5
加入開水、薑片,煮滾後轉小火,蓋上鍋蓋持續加熱15~20分鐘。
- 6
起鍋前依個人口味調味,加入切好青蔥,即完成。
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大蒜馬鈴薯蛤蜊雞湯 大蒜馬鈴薯蛤蜊雞湯
#Cookpad食譜書 #家傳味來自好食材中式料理必備調味料-大蒜,擁有獨特辛辣滋味,能去腥、增添食材風味、營養價值更是豐富。富含「硫化物」,是優質的抗癌物;此外,大蒜中毒特的「蒜素」成分,能鞤助維持「巨噬細胞」的活性,增加細胞殺死病菌的能力,因此,適度以大蒜入菜,是不錯的保健選擇喔。★挑選時注意:◆ 發芽的蒜頭還能吃,但口感會變差,因為養分都被芽給吸收了。◆ 外皮要包覆完整,表示夠新鮮;若有發霉或外膜脫落,代表已經不新鮮,不要買。◆ 外膜呈現淡銀白色,表示夠新鮮;若變成黃色或紅褐色、或出水就表室變質了。馬鈴薯有「地下蘋果」之稱,能增強體質、舒緩情緒。蛤蜊含鐵質及礦物質-鋅,對容易疲倦、感冒的人,可鞤助增強體力及保護力。雞肉中含有豐富的牛磺酸,可以增強人體消化能力,轉化抗氧化,解毒作用,在增強人體免疫力上有非常好的功效。 李小寶
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