香蒜蔥雞湯

張柚子
張柚子 @cook_18966174

青蔥加熱後顏色容易變得暗沉,
若想要顏色翠綠,可將青蔥加入碗裡,再淋上煮好雞湯。
或是蔥白的部份加入鍋中加熱,呈至碗裡再撒上青蔥。
#金廚獎

香蒜蔥雞湯

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青蔥加熱後顏色容易變得暗沉,
若想要顏色翠綠,可將青蔥加入碗裡,再淋上煮好雞湯。
或是蔥白的部份加入鍋中加熱,呈至碗裡再撒上青蔥。
#金廚獎

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預備食材

2人份
  1. 腿 一支
  2. 蒜頭 兩球
  3. 數片
  4. 開水750~1000cc
  5. 青蔥 兩把
  6. 鹽巴 15 ml

料理步驟

  1. 1

    雞腿切塊備用或是購買已切好的雞腿肉。

  2. 2

    蒜頭剝皮、薑洗淨切片、蔥洗淨切圈(蔥白蔥綠分開)備用。

  3. 3

    不沾鍋不加油開中小火,雞皮朝下煎至金黃翻面;擔心沾鍋可加入少許油。

  4. 4

    翻面後加入蒜頭,稍微拌炒出蒜香。

  5. 5

    加入開水、薑片,煮滾後轉小火,蓋上鍋蓋持續加熱15~20分鐘。

  6. 6

    起鍋前依個人口味調味,加入切好青蔥,即完成。

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