氣炸鍋-地瓜酥

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#金廚獎 外皮酥酥脆脆裡面的地瓜綿密又香甜( 素食者可食用)

氣炸鍋-地瓜酥

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#金廚獎 外皮酥酥脆脆裡面的地瓜綿密又香甜( 素食者可食用)

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預備食材

40分鐘
6顆
  1. 地瓜-250g(去皮)
  2. 無鹽奶油-20g
  3. 細砂糖-20~25g
  4. 鮮奶-15cc
  5. 鹽少許
  6. 起酥皮-數片

料理步驟

40分鐘
  1. 1

    地瓜去皮後切塊, 外鍋一杯米水放進去蒸熟, 蒸熟後用叉子壓成泥

  2. 2

    無鹽奶油隔水加熱後依序加入細砂糖+少許鹽+鮮奶 拌匀後,加入地瓜泥內攪拌均勻,待涼後放入花袋內

  3. 3

    取出起酥皮一張切成3小份

  4. 4

    地瓜泥擠放在起酥皮上, 對折將開口捏緊

  5. 5

    氣炸鍋預熱180度-5分鐘, 地瓜酥放入氣炸鍋內,依①180度-10分鐘翻面②200度-2分鐘

  6. 6

    香甜好吃,酥脆的地瓜酥完成了

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我喜歡簡單又方便的甜點或食材我不是專業的甜點師手也不是那麼巧能做出太花俏的樣式只追求想吃、喜歡的做做記錄也一起分享給各位
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