料理步驟
- 1
地瓜去皮後切塊, 外鍋一杯米水放進去蒸熟, 蒸熟後用叉子壓成泥
- 2
無鹽奶油隔水加熱後依序加入細砂糖+少許鹽+鮮奶 拌匀後,加入地瓜泥內攪拌均勻,待涼後放入花袋內
- 3
取出起酥皮一張切成3小份
- 4
地瓜泥擠放在起酥皮上, 對折將開口捏緊
- 5
氣炸鍋預熱180度-5分鐘, 地瓜酥放入氣炸鍋內,依①180度-10分鐘翻面②200度-2分鐘
- 6
香甜好吃,酥脆的地瓜酥完成了
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