台式燉飯也是莱飯作法一樣，平常是把家裡冰箱，有的東西做成炒飯或菜飯。

#雞肉料理每塊雞腿肉都吸飽了紅酒的香氣~充滿紅酒香氣的雞腿肉,香嫩可口,好吃到讚不絕口.

一鍋到底，簡單又容易做，零失敗的好吃雞腿飯。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog#好料日記

影音版本：https://youtu.be/yKlOem-khe0八年前第一次做這道菜，那時候覺得，雞腿與洋蔥和蘑菇非常搭配，所以嘗試將它們結合起來，沒想到味道不錯...過八年前拍的照片畫質實在是😅，但是切的很好看，裡面的料沒有掉光光～這次畫質好， 可是切的很醜，為何美感這東西總與我擦身而過呢？？？

酸甜甘醇的蕃茄蘑菇燉雞不只下飯還可以來拌麵 尤其是當中的茄紅素對人體有極大的益處 更是防癌.養生聖品小廚這次使用可果美蕃茄鍋火鍋高湯 蕃茄經過破壞熬煮茄紅素增3～4倍 另外在烹煮過程中也不必多加調味 在家也可以輕鬆煮出大師的美味喔!

借食物本身的油脂料理，避免攝取多餘油分，是健康煮的一種方法食後感想連勸女－巧手護廚：http://lcn0819.pixnet.net/bloghttp://lcn0819.pixnet.net/blog/post/157751046http://icook.tw/users/100006794084160/recipeshttp://icook.tw/recipes/93778

非常簡單的蘑菇雞腿丁料理，不需加一滴油，以白酒提味及去腥，味道清爽，是一道快速省時的料理。減醣族單吃沒有負擔，也很適合做為家庭早午餐的主食！

 正統的義式燉飯，是用生米慢慢炒、慢慢燉煮到熟，需多花點時間與耐性。 食譜最後的【訣竅提示】，我還是有提供用一般白米來做燉飯的方式，除了操作時間比較快以外，口感也儘量和義大利米做出來的燉飯不會相差太多。 訣竅提示 ★青醬不適合高溫久炒，因為容易變色、味道會改變、香氣會流失，所以在起鍋前再放入即可，或是熄火後再拌入青醬。★青醬和雞肉、海鮮很搭，此道菜的雞肉也可以替換成蝦子、蛤蜊或其他海鮮。★蘑菇不要泡在水裡洗，因為蘑菇容易吸水，含水量太多，入鍋炒之後容易生很多水。蘑菇只要在水龍頭下快速沖洗一下就好，且沖洗過後的蘑菇也要儘快入鍋烹調，千萬不要久放於室溫下，否則容易腐敗壞掉。★正統的義式燉飯，是用生米慢慢炒、慢慢燉煮到熟，需多花點時間與耐性。若想節省時間，也可用煮好的白飯下去炒，但建議是已放入冷凍庫冰凍過後的白飯（煮之前先拿到冷藏室退冰，入鍋前先將白飯剝散後再入鍋），因為冷凍後的白飯已去除多餘的水分，這樣煮起來的燉飯比較好吃，就跟炒飯要用隔夜飯的道理一樣。若使用剛煮好的白飯來操做，這樣最後完成的燉飯會太濕、太軟。★義大利燉飯使用的義大利米是不用洗的，這樣煮起來才會稠稠的，若不放心還是可以快速過一下水，並且瀝乾水分；若使用台灣的米，建議還是要清洗一下，以防農藥殘留問題。★米和高湯的比例，我試過1：3和1：4，兩者皆可，米都會熟。★高湯種類不限（但義大利傳統燉飯最常使用雞高湯），可用蔬菜高湯、海鮮高湯、牛或豬骨高湯等皆可，可依自己喜好或當天烹調的材料來決定。★高湯需要是熱的，這樣加入燉飯時，才不會讓鍋裡的溫度下降。★煮好的燉飯還帶有稀稠的醬汁，此時熄火，再加入奶油和起司粉拌勻，可以增加燉飯的濃稠度及香氣。★白酒沒有品牌上的限制，只要是不甜的白酒即可。★燉飯裡加入白酒可以增加燉飯的果香氣，若家裡沒有白酒也可以省略。★完美濃稠度的燉飯盛放在平底餐盤上會定型，但不會流出多餘的湯汁，搖晃時也可以流動。如果燉飯在平盤上可以堆高擺設，這表示燉飯烹煮失敗。★高湯和起司粉本身就有鹹度，所以食譜中我就沒有再用鹽巴調味，若口味較重的人，可以再自行斟酌使用。 

朋友去土耳其帶回頂級的番紅花，好心分了我一搓，隔天馬上用冰箱中現有材料試試。材料二人份訣竅提示雞肉＆菇類要先炒過才會香，除了香菇味道太重，甚麼菇都可已拿來試；番紅花也是先炒過味道比較會出來米不需要先洗

聖誕節聚會的菜色想好沒？還沒有的試試這道『蘑菇奶油雞腿』吧開趴宴客時，有的人不吃牛，有的不吃羊，雞肉肯定是賓主盡歡的安全牌雞肉選擇百百種，基本款有土雞、仿仔雞、肉雞，還分進口跟國產。煮婦通常都是看煮什麼料理料理選擇哪種雞？譬如燉雞湯就選土雞，肉質結實耐煮；快炒、油炸就選肉雞，口感細緻不易老。但不管哪種選擇，一定是買國產雞，那種飄洋過海來看我的，見到面都一個月後了，鮮度大打折扣，就不用再聯絡！！至於令人安心的國產雞怎麼挑選呢？請把握三原則，選擇『台灣產』、『冷藏肉』、『CAS標章』就對啦訣竅提示＊白醬的調味可以稍微重一點，因為馬鈴薯味道較淡，沾著醬汁一起吃會剛剛好＊淡淡的檸檬酸味，讓白醬更顯清爽不膩口＊更多餐桌提案，歡迎來LaLa的『日常裡。小確幸』找靈感 ☞https://goo.gl/b7o0NY

巴西蘑菇又叫姬松茸，研究顯示,具有增強免疫力的功效！模樣可愛的巴西蘑菇，市場或超市都能買到新鮮生產的！脆脆的口感，燉雞湯好清爽喔！和乾燥過的乾貨完全不一樣~訣竅提示巴西蘑菇最後再放入燉煮可以保留脆脆的口感！Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab食後感想脆脆的口感，燉雞湯好清爽喔！

冰箱剩下了洋蔥跟蘑菇，想想可以做什麼料理呢?來個白醬蘑菇燉雞肉好啦!香濃又帶有洋蔥味的白醬也適合加入義大利麵一起吃喔!好多用途的白醬料理，一起來學吧!使用鍋具: FASCOOK不沾鍋具組-炒鍋更多菲姐私房料理大公開https://www.facebook.com/fascookhttp://fascook88888.pixnet.net/blog訣竅提示白醬裡有加檸檬，所以吃起來不會有膩的感覺!也可以運用在白醬義大利麵喔