日式味噌馬鈴薯燉豚肉湯

人妻廚房日誌-Mandy
人妻廚房日誌-Mandy @VV3415
高雄

#金廚獎
之前食譜用鑄鐵鍋,本次稍微調整食材,再用飛利浦智慧萬用鍋煮,這咖鍋子保水度太強了大🤣,乾脆當成一道湯品🥣

日式味噌馬鈴薯燉豚肉湯

#金廚獎
之前食譜用鑄鐵鍋,本次稍微調整食材,再用飛利浦智慧萬用鍋煮,這咖鍋子保水度太強了大🤣,乾脆當成一道湯品🥣

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預備食材

60分鐘
6人份
  1. 主食材
  2. 切塊豬腹排-600克
  3. 馬鈴薯-2顆
  4. 紅蘿蔔-2/3條
  5. 洋蔥-1/2顆
  6. 段-1~2支
  7. 板豆腐-1盒
  8. 市售鵪鶉蛋-1包
  9. 柴魚片-1/2包
  10. 調味
  11. 水-800CC
  12. 日式昆布醬油-30CC
  13. 清酒-120CC
  14. 味噌-1湯匙

料理步驟

60分鐘
  1. 1

    準備好以下食材

  2. 2

    1.萬用鍋模式調至無水烹調的「烤雞」模式
    2.下點油將洋蔥🧅及蔥段爆香,炒至軟化
    3.放入切塊豬腹排煎至表面反白
    4.下紅蘿蔔拌炒

  3. 3

    1.放入水煮滾,此時可蓋上鍋蓋
    2.煮滾後下醬油
    3.挖一湯匙味噌
    4.用小過濾篩幫住味噌均勻溶解

  4. 4

    1.試味道ok,即可放入鵪鶉蛋、板豆腐及馬鈴薯
    2.放入柴魚片
    3.將萬用鍋使用密封「米飯」模式
    4.等待⌛️中

  5. 5

    開鍋囉!🤤

  6. 6

    完成✅

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