低脂肪.低熱量的營養食品-涼拌海蜇頭
阿文 @cook_Vicky
水母和海蜇其實是一家人，海蜇皮指的是海蜇和水母的傘蓋，海蜇頭指的是海蜇和水母的腕。海蜇的營養極為豐富，有蛋白質、碳水化合物、鈣、碘及多種豐富的維生素.
低脂肪.低熱量的營養食品-涼拌海蜇頭
水母和海蜇其實是一家人，海蜇皮指的是海蜇和水母的傘蓋，海蜇頭指的是海蜇和水母的腕。海蜇的營養極為豐富，有蛋白質、碳水化合物、鈣、碘及多種豐富的維生素.
料理步驟
- 1
海蜇頭買回來後.先用清水將附著在上面的鹽巴清洗乾淨.然後浸泡在冷水中.<用以去除鹽分>.每小時換水一次.大約泡水5小時.
- 2
辣椒對切後去籽.切絲備用.小黃瓜及紅蘿蔔先切斜片後再切絲<不要切太細.吃起來才會有口感>.用少許鹽先抓過.靜待15分鐘倒除澀水備用.
- 3
先準備一鍋溫開水.再將已經去除鹽份的海蜇頭取出.切成適當大小後.浸泡在溫開水中約10秒左右撈出.再泡在冰開水中20分.瀝乾撈出備用.
- 4
準備一個調里盆將小黃瓜絲.紅蘿蔔絲.及辣椒絲和步驟3的海蜇頭放入.並加入所有調味料與食材拌勻.剛拌均勻的海蜇頭吃起來不太有味道.先放入冰箱內一晚.隔天等海蜇頭吸收了湯汁吃起來就很美味.
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