料理步驟
- 1
裝果醬的空瓶先用消毒鍋消毒，如果沒有消毒鍋，可以放在滾水中煮3分鐘，完全晾乾即可
- 2
鳳梨切成小塊狀，這邊我使用一半的果粒，剩下的一半拿去調理機打成果泥，如果喜歡果粒感覺的可以全部用果粒，也可全部都果泥，可以依照自己的喜好做調整
- 3
鳳梨心可以用調理機打成細碎狀，也可以手切
- 4
蘋果打成泥
- 5
全部食材放入鍋中，先以中火煮滾
- 6
鳳梨會慢慢出水，煮滾後會開始冒出氣泡浮沫，此時可以轉成小火，並將浮沫撈起
- 7
煮了半小時後，還有很多水份
- 8
煮了１小時後，水份慢慢減少
- 9
煮了１個半小時後，已經沒什麼水份，如果要當麵包塗醬，滑順好推開就可以關火了
- 10
此時我會再煮半小時，再煮乾一點點，讓果醬呈現琥珀色，這樣的果醬泡水喝會有一股焦糖味，煮好的果醬迅速裝入瓶中
- 11
裝好的的果醬要倒扣，這樣才會有真空的效果
- 12
泡好的鳳梨茶清涼又解渴！
Cooksnap
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熱愛料理。烘焙的我..在自己的廚房小天地自由揮灑..變出一道道餐點來...食物就像魔法石，而我就是魔法師，只要我施展魔法，就能賦予食物新生命，也為家人的健康把關！
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在台灣吵得沸沸揚揚的鳳梨真的是好物，不過鳳梨品種多，有的香甜多汁、有的粗絲偏酸，如果不會選買到不適合直接吃的鳳梨，拿來炒果醬可是大大好用的食材，簡單炒，少量砂糖提香，加入蘋果泥來替代修飾澱粉，自己吃的就是不要過多添加，ching這款做法是顆粒王道版，如您喜歡綿密版的話，可以使用果汁機打成粗粒狀來炒哦。（文未加入果醬變化食用法，美味盡在巧思中） #好料日記
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