低碳斑斓海绵蛋糕

小敏家家酒 @cook_15831669
海绵蛋糕一项来都是我和孩子们喜爱的甜点。在了解了糖和面粉食品对健康的伤害后,我都选择以低碳材料来做烘焙。第一次试做生铜低碳海绵蛋糕。发得不是很漂亮但是味道还不错。如果你也是支持低碳饮食者不妨试一试。再与我一起分享吧。大家一起学习。😊 #金廚獎
低碳斑斓海绵蛋糕
海绵蛋糕一项来都是我和孩子们喜爱的甜点。在了解了糖和面粉食品对健康的伤害后,我都选择以低碳材料来做烘焙。第一次试做生铜低碳海绵蛋糕。发得不是很漂亮但是味道还不错。如果你也是支持低碳饮食者不妨试一试。再与我一起分享吧。大家一起学习。😊 #金廚獎
料理步驟
- 1
烤箱预热180度30分钟。同时准备材料。首先,把蛋黄和蛋清分开。在蛋黄加入糖,以打蛋器打发。打发了的蛋黄糊颜色变淡。
- 2
然后在打发了的蛋黄糊加入油、椰浆和斑斓汁,继续搅拌均匀。接着加入分类拌均备用。
- 3
接着要打发蛋白。糖分3 次加入蛋白糊中,以电动打蛋器打发至硬性发泡。然后把1/3蛋白与蛋黄糊混合均匀。再把混合均匀的蛋黄糊倒入蛋白糊中,轻轻地搅拌,由下面翻上来。不要用力搅拌以免消泡。拌均后倒入已抹油的蛋糕容器内,轻敲3下即可放入烤箱。以180度烘烤15分钟,再以150度烘烤20分钟。
相似食譜
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#金廚獎我使用老妹的灶下低碳無糖蛋糕鬆餅預拌粉,食譜亦取自產品包裝上的食譜一時疏忽把步驟一和二的材料全部混在一起均勻攪拌,並沒有分步驟做。我烤箱的溫度一直上不來190度,所以有調至230度,再轉回來190度,我的烤色有點深吶。烘烤時間35分鐘到了插筷子還有糊狀所以再烤了五分鐘。磅蛋糕應該用方形烤模才像磅蛋糕,我隨意做成杯子蛋糕模樣的磅蛋糕,有些詭異。食感:我是用椰子油製作所以椰子🥥味道很重(粉體本身含有椰子粉),是很紮實的磅蛋糕口感,咀嚼中品嚐出極淡的甜味,配茶當下午茶吃很好。 鍾幸雅 -
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這邊傳統市場到處都買的到斑蘭葉,今天用新鮮的斑蘭汁做出綠的很漂亮的戚風蛋糕~特殊的香味配上空氣般柔軟的蛋糕!!整個就是熱帶亞洲風無誤! 也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔~ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/ 訣竅提示1.打斑蘭汁時要不時停下來攪一下,這樣才不會打不勻。 2.蛋糕放涼後,可以放入冰箱冷藏15分鐘,脫模時會更容易。食後感想吃斑蘭戚風不用出國買,自己在家做,純天然無色素添加,又香又好吃喔!!! 廚房女漢子-Ritas
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