#Cookpad廚藝賞2019

用自己醃製的鹹冬瓜蒸魚(第一次醃製鹹冬瓜)，超有成就感的。不過冬瓜有些鹹，蒸魚，蒸肉還行，無法單獨吃。下回改進。

一份對漁村子弟的期許,一份對大海的執著,就是要把大海的新鮮味道傳給我們的好朋友~訣竅提示ps.這邊提醒大家，蒸東西的水要用開水(因為水中含氯,蓋上鍋蓋,水中的氯無法釋放,請儘可能用煮過的開水哦~).

鹹冬瓜不管是蒸肉蒸魚都能讓 人食欲大振，多扒幾口飯呢!訣竅提示詳細圖文食譜：http://www.wretch.cc/blog/hhyychang/12906186臉書：www.facbook.com/freshmackerel

#金廚獎盛夏絲瓜鮮美又多汁，無刺虱目魚肚加點油蔥酥，整個鮮味十足；家母不喜歡吃麵線，換成關廟麵也是香Q好吃，補鈣好消化的一道早餐麵點。需要同時起2鍋水，1鍋煮關廟麵，另一鍋煮絲瓜虱目魚肚湯，分開煮，湯才不會濁。絲瓜切薄片後下，才可以吃得到絲瓜的脆及保水性。

#金廚獎

最難忘的記憶往往是童年時期對食物的記憶，這道充滿古早味的《酸奄瓜虱目魚》是否喚起你童年的記憶呢?訣竅提示酸奄瓜的鹹度不確定,烹煮時,鹹度依口味調整。食後感想薑的清香與微辣帶出了瓜的微酸和魚的鮮甜,是一道清爽的開胃佳肴!

#金廚23 #補點

#夏天食譜湯汁收了都快變成台式燉飯囉~好鮮甜味~

#清冰箱料理

#懶人便當菜豬肉料理