#金廚獎簡單易做的料理 旗魚紮實的肉質和味噌非常絕配！

冬季是旗魚最肥美的季節，在專業的生魚片專賣店都可以買到的旗魚皮，富含豐富的膠原蛋白。用來煮豆腐味增湯，含膠質的魚皮部分，入口滑嫩Q彈，魚皮上的魚 肉，吸收了味增的香氣，魚肉的鮮甜融入了湯汁，整道料理變得更鮮甜美味。在這冷冷的冬季，偶爾來一碗熱熱的魚湯，不只溫暖了胃，也吸收到了魚皮與魚肉的營 養。訣竅提示※ 沒有旗魚皮時，可用其他魚皮(最好有帶一點魚肉)或是魚片來替代。※ 加鹽之前，記的先試一下湯汁的鹹度，因為味增本身就很鹹；若是太鹹或是不夠鹹可以再加清水或是鹽來調整。部落格http://smooth0727.pixnet.net/blog/post/400941757粉絲專頁https://www.facebook.com/gichi.smooth

旗魚塊肉質鮮嫩Q彈要料理得好吃卻需要點技巧適合大火快炒熟了就起鍋久煮會使魚肉變得又硬又澀就不好吃了所以旗魚料理其實是一道很快速簡易的美味佳餚。訣竅提示詳細食譜請連結：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/31426664

#魚料理第一次買這白肉旗魚，發現魚肉本身滿滿的油脂，一看肉質細嫩，所以想用烤味噌魚料理，真的好吃好下飯，魚肉鮮嫩味噌甘醇好入口！

#金廚獎

這種天氣吹著冷氣在廚房右手拿鍋鏟，左手拿扇子，炒到手酸！吃到成品後，一切值得！小小孩超喜歡的！買了整條的旗魚，中間部位做成生魚片，吃了兩天。吃不完的生魚片拿來做成旗魚鬆，再適合不過了！

屬於日式風味的烤味噌魚排,製作簡單又相當好吃~ 只需先將魚片以味噌醬醃漬入味備用.. 料理前以廚房紙巾擦拭掉醃醬煎或烤,香噴噴的味噌魚排很快就可以完成嘍! 對忙碌又想親自下廚的人來說,可謂是一道方便又美味的懶人料理。

#金廚獎

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簡單快速的美味料理～夏天也不用在廚房流汗煎魚，以烤箱代替相當方便！#金廚獎

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#金廚獎 旗魚富含多種優質營養素 ，維生素B6,蛋白質，脂肪，菸鹼酸。且無刺適各種年齡層的人食用，它是優質的好食材。