將味噌、米酒，味霖調勻成醃醬。若家中沒味霖可將味霖的部份改為米酒兩匙，糖ㄧ匙。調勻後試試醃醬的味道，喜歡甜ㄧ些可再加1小匙糖

將醃料倒盒中，讓鯖魚兩面都均勻的沾到醃料。將原本盒子的封膜蓋起將魚封起來。（放入塑膠袋內醃也可以）冰冰箱冷藏ㄧ天再烤會比較入味

魚醃好後，用水將醃料稍沖掉並用紙巾將魚擦乾。以氣炸鍋烤180度六分鐘，翻面再180度2分鐘即可。若將魚切小塊時間可減少1-2分鐘。

完成！