將雞胸肉洗淨後切成條狀約3公分長度，寬大概1公分，加入味醂、醬油、蛋後，抓醃均勻，再加入太白粉繼續抓醃，最後再加入油攪拌均勻備用。

將其他材料洗淨後，紅蘿蔔切絲、杏鮑菇切片，老薑跟蒜頭拍壓一下切片。（這肉....別的菜入鏡了😅）

熱鍋，加一些油，用小火炒熟杏鮑菇，杏鮑菇出水後，將水倒除備用。