麵包機容器內裝好做麵包的葉片，將材料依序放入，選擇攪拌麵團的選項，攪拌15分鐘至三光即可。（新鮮酵母要先用食材份量內的水，稍拌勻後再倒入容器內）
＊麵粉可全部使用中筋麵粉。因我喜歡較鬆軟的饅頭，所以將部分的麵粉量換成低筋麵粉。

倒出麵團後滾圓，蓋保鮮膜或鍋子鬆弛醒15分鐘。

鬆弛醒好的麵團桿成長形後由短邊往中間三折起來，轉90度再桿成長形。（即桿平後再三折，重覆3次。）

最後桿成一大長方形，厚度同水餃皮。

再用大圓形壓模壓出形狀，壓過形狀邊緣的麵皮再揉成團、桿平、壓模，直到麵團用盡。（我用的圓形壓模直徑是6公分）

每5片麵皮一組，片片有1/3～1/2處交疊，最上面那片先捲成筒狀當花的中心，然後再將麵皮慢慢滾捲起來，最後從中間切斷，變成兩朵。

用手輕輕的調整花瓣。

將整型好的花朵麵團一個個有間隔地排放在已舖有饅頭紙的蒸盤上，表面噴點水，送進烤箱，做發酵至2倍大（約35度Cx40分鐘）。

發酵完成，水波爐內的水箱裝足水，選擇「蒸(強)」的功能，蒸15~18分鐘。完成後需立刻取出饅頭，否則饅頭表面易被水滴到而皺皮。

若用蒸籠或鍋子在瓦斯爐上蒸，鍋蓋要包裹紗布巾，水滾後放入饅頭，蓋上鍋蓋用中大火蒸，蒸約12~15分鐘，鍋邊夾放筷子開點縫。時間到後關火，稍等一下再慢慢掀開鍋蓋。