玫瑰花饅頭

好吃又健康, 造型夢幻的饅頭,適合親子動手作,
此配方的饅頭冷凍後一樣不乾不硬,軟QQ......
多種口味的配方一次提供.
訣竅提示
1.一般我會始用保久乳來取代牛奶,特別是用在烘培的食譜,因為保久乳是經高溫消毒過的牛奶,所以高溫烘培的穩定性較好,不會因為高溫產生壞菌.
2.山藥泥蒸軟後趁熱壓成泥,一次多做些可冷凍保存. 加了山藥泥的包子饅頭,冷了後表皮也不會硬硬的喔!!!
3黑糖玫瑰就是將白玫瑰食譜的砂糖40改成: 黑糖10g+二砂(紅砂糖)40g
食後感想
吃了會有少女心喔.....灑花!!!
玫瑰花饅頭
好吃又健康, 造型夢幻的饅頭,適合親子動手作,
此配方的饅頭冷凍後一樣不乾不硬,軟QQ......
多種口味的配方一次提供.
訣竅提示
1.一般我會始用保久乳來取代牛奶,特別是用在烘培的食譜,因為保久乳是經高溫消毒過的牛奶,所以高溫烘培的穩定性較好,不會因為高溫產生壞菌.
2.山藥泥蒸軟後趁熱壓成泥,一次多做些可冷凍保存. 加了山藥泥的包子饅頭,冷了後表皮也不會硬硬的喔!!!
3黑糖玫瑰就是將白玫瑰食譜的砂糖40改成: 黑糖10g+二砂(紅砂糖)40g
食後感想
吃了會有少女心喔.....灑花!!!
料理步驟
- 1
取一料理盆, 放入牛奶, 砂糖,即溶酵母,山藥泥, 略為攪拌混勻後, 加入中筋麵粉及沙拉油, 用攪拌工具拌到沒有水份後,改用手進行搓揉, 當麵糰略有光澤時即可倒在工作檯上揉到三光.
- 2
麵糰秤重分割為每份約20g的麵團,滾圓後靜置約三分鐘讓其鬆弛 (最好用保鮮膜或擰乾的濕紗布覆蓋以免表皮乾掉)
- 3
麵糰用桿麵棍桿平(像水餃皮一樣厚度),把5-6片麵皮交疊(每片麵皮有1/3的部分交疊),留一片先滾成筒狀,然後再從麵皮前端滾黏起來(施力點放在麵糰的中間)
- 4
從中間切斷,變成兩朵,用手輕輕的調整花瓣即可
- 5
下方墊上烘焙紙,依序排入蒸籠內, 蓋上蓋子發酵45分鐘-1小時(依室溫而定,夏天35-40分鐘就可以),花朵麵糰會發酵脹大. 夏天發麵糰要特別注意,不要過度發酵了.
- 6
發酵完成後,冷水大火蒸18-20分鐘即可,但開蓋前不要一下子就掀開,應該開一小口讓蒸氣散出後再取出饅頭放涼.
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玫瑰饅頭 玫瑰饅頭
啃饅頭,也可以很優雅和浪漫喔!試試看玫瑰饅頭,裡面有添加蔓越莓,健康又好吃喔!*官網* 歡迎參觀;)http://www.triarrow.com.tw/recipes_list_text.php?ridd=332*痞客邦*http://triarrow.pixnet.net/blog/post/66892768*FB* 別忘了給個"讚"喔!給我們打打氣吧!謝謝:)https://www.facebook.com/cooking6.6mama訣竅提示**當放入電鍋發酵的時候發太過頭就會像我的這樣,胖呼呼的黏在一起,所以要注意,發酵的程度喔!**麵糰濕度要控制好,太濕放到桿麵機桿會使桿麵機堵塞喔!**麵團來回多桿幾次饅頭會比較Q喔!食後感想淡淡的蔓越莓香,沾上一點煉乳,很美味喔! Cooking Mama -
玫瑰花饅頭 影音示範 玫瑰花饅頭 影音示範
饅頭是中國傳統麵食,以麵粉和水混和後發酵後蒸制而成,通常是半球形、長方體.中國北方人的主食。 用做粘土的小技巧,把饅頭做成玫瑰花的樣子,親子一起玩,真的非常有趣! 美麗的玫瑰花真的讓人捨不得吃呢!訣竅提示4-5片的圓形,邊緣盡量薄些,發酵完成蒸的時候才不會邊緣太厚、太胖不好看!詳細步驟請參考影片:https://www.youtube.com/watch?v=dqH8jnHT1ZA部落格:http://pig61106.blogspot.tw食後感想就是鬆軟好吃的饅頭! 夢幻廚房在我家影音食譜 -
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