料理步驟
- 1
雞腿肉洗淨切塊，燒鍋熱水微滾，倒入雞腿肉川燙，加入料酒1/2瓶蓋去腥，待熱水再次煮滾【雞腿肉約5分熟】關火，用飲用水洗淨雜質即可
- 2
乾香菇清洗後，泡水待軟【可用熱水泡】，薑切絲備用
- 3
將半熟雞腿肉、泡軟香菇含水、薑絲全數倒入鍋中，加入飲用水【蓋過雞腿肉即可】，放置大同電鍋，外鍋倒入1杯水燜煮，起鍋前，調味，加入鹽適量、料酒1瓶蓋攪拌均勻即可！
PS:【電鍋燜煮兩次，味道更好】
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